明日惊蛰,别不懂吃此菜,比萝卜白菜鲜,经常吃,少生病更健康

subtitle 雷小厨03-04 09:22 跟贴 26 条

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明日惊蛰,吃此菜合适,分享6种做法,每天吃一点,增强抵抗力!

惊蛰是春天的第3个季节,天气也渐渐回暖。人体的阳气生发起来,同时各种细菌、病毒也开始大量繁殖,春天最适合吃韭菜,韭菜可以养护人体的阳气,增强人体抵抗细菌病毒的能力,今天小厨给大家分享5种韭菜的做法,明日惊蛰,不要不懂吃此菜,比萝卜白菜鲜,经常吃,少生病更健康。

第1种做法:【韭菜炒豆芽】

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食材:韭菜,豆芽 ,蒜末,小米档,鱼露,食盐,食用油,

做法:

1、把韭菜洗干净,根部切掉一厘米扔掉,再切成长段,豆芽一根一根地清洗干净,将两头老掉的部分掐掉。

2、锅中加入半锅的水,把水烧开,倒入豆芽焯水,再次煮开之后,把豆芽捞出沥干水分待用。

3、热锅放油, 放入蒜末,小米椒煸炒出香味。

4、把豆芽和韭菜一起倒入锅中,转大火,快速的翻炒20秒钟。

5、关火,放入一勺食盐,一勺鱼露翻炒均匀,出锅,简单又美味,春天最该吃的食材便是韭菜和芽类食材,比萝卜白菜鲜,每天吃一点,增强抵抗力。


第2种做法:【韭菜盒子】

食材:面粉,韭菜,鸡蛋,粉丝,虾皮,食盐,五香粉,蚝油,热油,

做法:

1、一碗面粉,一勺盐,加入一杯水,用手动打蛋器搅拌面粉至无颗粒状,再过滤一次,静止10分钟。

2、把韭菜清洗干净切碎,放入碗中倒一勺熟油搅拌均匀,锁住韭菜的水分,防止出水,再倒入煎好的鸡蛋,以及泡软切碎的粉丝,加一勺食盐,一勺蚝油,一把海米,少量的五香粉搅拌均匀待用。

3、把锅烧热, 在锅底刷上一层食用油,舀入一勺面糊倒入锅中晃动均匀,盖上锅盖,煎几分钟,薄饼就做好了。

4、放凉之后,包入拌好的馅料,先对折,再将两边叠起来,包成韭菜盒子。

5、热锅下油,放入韭菜盒子,煎至两面金黄出锅,香喷喷的, 特好吃,春天正是吃韭菜的好季节,想吃韭菜盒子的朋友不妨试试这个方法,简单零失败。


第3种做法:【韭菜煎鸡蛋】

食材:非菜一把,鸡蛋三个,淀粉两勺,食盐,胡椒分,食用油,

做法:

1、准备好食材,韭菜一小把, 鸡蛋三个。

2、把韭菜清洗干净,取中间一段嫩叶切碎,磕入三个鸡蛋,加两勺淀粉,一小勺食盐,少量的胡椒粉。

3、用手动打蛋器搅拌均匀待用。

4、把锅提前预热,刷入一层食用油,倒入韭菜鸡蛋液,小火慢煎。

5、煎至底部成型上色之后,翻面煎至两面金黄出锅。满屋飘香。


第4种做法:【凉拌韭菜】

食材:韭菜,蒜末,小米辣,生抽,蚝油,陈醋,食用油,

做法:

1、新鲜的韭菜一把,选购韭菜时选这种叶子颜色呈碧绿色的,不要买颜色太深或太绿的韭菜,宽叶的韭菜颜色和味道也会淡一点,吃起来口感好。细叶韭菜纤维比较多,颜色也更深一点,味道浓郁。

2、把韭菜清洗干净,根部和尾部各切掉一厘米,再把韭菜切成长段。

3、锅中加入适里的水,滴两滴食用油,把水烧开之后,倒入韭菜,再次煮开之后把韭菜捞出来过一下凉水。

4、取一个小碗调一碗料汁,在碗中加入蒜末,辣椒面,浇入热油,再放一勺生抽,一勺蚝油,一点陈醋,搅拌均匀调成调味汁。

5、将调好的调味汁浇在韭菜上面,搅拌均匀就可以啦,简单,美味,韭菜也被称作“洗肠草”估计很多人都不懂,经常吃一点韭菜可以排出体内的垃圾,正当季,隔三差五的吃一顿很有必要哟。


第5种做法:【韭菜鸡蛋包子】

食材:面粉,韭菜,鸡蛋,海米,蚝油,胡椒粉,食盐,食用油,

做法:

1、取三个鸡蛋磕在碗里,热锅下油,倒入蛋液,用筷子迅速的划开,不断的搅拌,炒好的鸡蛋就小碎块了,也用再切,直接可以用。

2、把炒好的鸡蛋倒入装韭菜的盆中,撒入一把海米,放一些胡椒粉,食盐,再来点蚝油搅拌均匀调成馅料。

3、500克面粉加5克酵母270克温水搅拌均匀揉成光滑的面团,醒发至两倍大,面醒好之后,揉搓排气,揉成长条,切成小剂子,取一个小剂子,擀成中间略厚,四周略薄的包子皮。

4、用勺子舀两勺馅料,把包子包起来。小厨包的是麦穗包,从面皮一端往里推一下,然后左边捏一下,右边捏一下,一直捏到末端收口,一个麦穗包就包好了。比普通的包子更简单。

5、包好的包子静止半个小时,二次醒发,再上锅蒸,冷水上锅,大火蒸五分钟,中火再蒸15分钟出锅,正是吃韭菜的季节,不妨多吃点,不仅美味,还能杀杀菌。


雷小厨:多平台原创优质美食自媒体,全网累计阅读超7个亿,擅长家常菜,用心为家人下厨,分享健康美食!今天吃啥?找雷小厨,总有惊喜!

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