今天我们来聊聊鸡蛋的保存办法。很多人可能会说，鸡蛋还需要什么保存办法，买回家放冰箱里就得了呗？很多冰箱都有专门的放置鸡蛋的区域。这还用说吗？
这里面确实大有学问。一般咱们市面上接触的鸡蛋有三种，一种是看起来非常天然的表面看起来脏兮兮的那种农家鸡蛋，还有一种是表面看起来比较干净、光滑的散装鸡蛋，还有一种就是更精致的盒装鸡蛋。
直观看，盒装鸡蛋可能要更健康、卫生一些，因为肉眼观察，表面更干净。应该是出厂前，商家清洗过了。但是实验证明啊，不管是表面未经处理的农家土鸡蛋还是后两种，经过检测，都含有沙门氏菌和大肠杆菌。
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不管表面有没有经过处理，都能检测出这两种细菌，差别在数量上而已。
如果不进行额外处理，只把买回来的鸡蛋放置在直接放置在冰箱里，肯定是有一定问题的，因为咱们的冰箱要放很多食物，一般冰箱的冷藏温度在4度左右，这个环境下，这两种细菌污染到别的食物的可能性是非常大的。
因此，如果把鸡蛋直接装在冰箱门的鸡蛋放置区是非常危险的。即使你提前把鸡蛋清洗一下，也解决不了根本问题，而且鸡蛋壳一般还有一层保护膜，如果或者刷掉的话容易破坏这个膜，导致鸡蛋短期内变质了。
那么到底怎么才安全呢?我们缴费大家两个方法:在冰箱里防止一个密封性好的专门放置鸡蛋的盒或容容器，减少鸡蛋跟其他食物解除的机会。
第二个方法就是如果嫌买固定的盒装鸡蛋麻烦，您可以把鸡蛋放在袋子里扎紧后在放置到冰箱里。
我们提醒大家注意，不要小看沙门氏菌和大肠杆菌。它们的出现有两种可能，一种就是鸡蛋粪便污染的，还有一种可能是鸡的母体携带，不管怎样，这两种细菌的威力是不小的，容易的导致腹泻、甚至发烧等，最常见的是消化问题。因此，大家要重视这件事，尤其是家有老人和孩子，更要注意鸡蛋的放置问题。总而言之，直接把每个蛋裸露地放在冰箱内是不安全的，请大家要改掉这个习惯。