大嫂五块钱一斤买的大头鱼，简单一蒸酸辣爽口，上桌就被小孩吃光

大嫂前天买了个很大的鱼头，因为是上午稍迟的时候买的，所以只要五块一斤，一早要七八块。

大嫂说要做剁椒鱼头。

先到地里摘了几个红青辣椒，我们家种的这个辣椒是特别的辣，海南人一般都不吃辣椒，所以我们家虽然种了很多，除了老公上次炒油渣吃过一次以外，就没有别的人吃过。

我们都是是要卖给镇上的贩子，他们再卖去内地，当然今年因为疫情这个辣椒卖得十分便宜只有5毛一斤。

当大嫂说要用这个辣椒做剁椒鱼头时，我就说你们都没有吃过辣椒，这么辣，你们敢吃吗？

大嫂说这个很好吃的，我把这个辣椒籽去掉，多洗几次，就没有那么辣了。

话说这个辣椒真的是相当的辣，大嫂切的时候都被辣得直打喷嚏。

所以她说就少放点辣椒，免得小孩吃不了，他们都没有吃习惯辣椒的。

这个剁椒鱼头的做法其实是相当的简单的：

首先准备佐料：把辣椒切成小块

再切好蒜米、生姜放碗里

倒

再加入盐、生抽、酱油、白醋（因为我们用的是新鲜辣椒所以要多倒一点白醋）、豆瓣酱、耗油到碗里拌一下。

然后把鱼头切成两半，因为我们家没有很大的碗，就拿了两个碗装。

再在鱼的表面抹上盐，再把刚刚的那些拌料都铺到鱼头上。

再放入蒸锅蒸大概十五分钟。

端出来以后就淋上烧滚了的花生油，大嫂放的油多啊。但是特别的香。

小孩特别爱吃，我都还没有动筷子，发现他们那半个鱼头就吃完了。