没有任何惊喜，这种膳食结构模式，叕排第一~
不久之前，美国新闻和世界报道网站发布了，2020年全球最佳膳食结构模式排行榜。专家评审团队，在对全球35种膳食结构模式，进行综合分析和评比后，最终确定“地中海膳食结构模式”，排名第一。
这也是“地中海膳食模式”连续三年，在该项评比中，排名第一。
世界三大膳食结构模式，排排坐，谁优谁劣？
为什么“地中海模式”，在膳食机构界，能技压群雄？它又有什么独到之处呢？
那我们首先来了解一下，当今世界的主流，三大膳食结构模式，它们的特点都是什么。
西方膳食结模式：最危害健康的膳食模式，很多富裕的中国家庭，正在变成这种最受批评的膳食模式！
典型代表就是，美国、加拿大等西方发达国家的膳食模式。也称为——以动物性食物为主的膳食结构模式。特点是，饮食中，高热量、高脂肪、高蛋白，同时低膳食纤维，低植物性食物，这种膳食模式对健康危害非常大，高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、脑血管疾病、结肠癌、乳腺癌等，都与这种膳食模式，关系密切。
需要注意的是，目前我国，一些富裕家庭的饮食模式，也在向着西方膳食靠拢，需要警惕！
东方膳食结构模式：红肉摄入过多，也不被营养师推荐
也称为——植物性食物为主的膳食模式。典型代表就是我们中国啦。这种膳食结构的典型特征就是：植物性食物为主，动物性食物为辅。一般来说，植物性食物占到供能占比的90%以上。
以我们国家为代表，东方膳食模式，脂肪的摄入量是三种膳食模式中最低的。但是，据卫生部统计，在全国致死率排名前三的，依然是心脑血管疾病和癌症，这是为什么呢？
经过分析，在中国人日常吃的肉类中，畜肉比例高（猪肉占中国人日常食用肉类的64%）。而猪肉中的饱和脂肪酸（可简单理解为——坏脂肪）比例更高。
因此，东方膳食也不被营养师所推荐。
地中海膳食结构模式：营养学界统一推荐的“黄金膳食模式”
在全球主流的膳食结构模式中，地中海膳食，普遍被营养学界所推崇，甚至超过了前些年被认为非常健康的，日本膳食（动植物食物平衡的膳食结构）。
大家可能听说过“法国悖论”：法国人的饮食中，富含高热量和高胆固醇的食物，但是法国人患有心脑血管病的几率却非常低，研究表明，这与法国人经常饮用红葡萄酒有关。
而法国人饮食中，饮用红酒这一项，就与地中海模式膳食，有异曲同工之妙。
究竟什么是“地中海膳食”？
就是居住在地中海地区的居民，他们的膳食结构模式。这种膳食模式，以意大利和希腊为代表。
这种地中海模式膳食，有以下特点：
1.膳食中富含植物性食物，比如：水果、蔬菜、谷类、薯类、豆类、坚果等；
2.食物的加工程度低，当地人喜欢吃新鲜的，当季、当地产的食物；
3.橄榄油是主要的食用油，所占比例较高；
4.每天食用少量、适量的奶酪、酸奶；
5.每周食用少量、适量的鱼、禽、蛋；
6.以新鲜水果作为餐后食品，每周只吃几次甜食；
7.每周只吃几次红肉（猪、牛、羊及其制品）；
8.大部分成年人有喝葡萄酒的习惯。
地中海膳食模式金字塔
采用地中海模式饮食，让当地人平均寿命延长，普遍在80岁左右。而且很少发生动脉粥样硬化、冠心病、脑血管疾病、结肠癌、乳腺癌等疾病，甚至连老年痴呆这样的常见病，都很少发病。
一项由意大利学家负责，150万人参与的研究证实，地中海膳食模式，可显著降低心血管病和癌症的死亡率。
因此，地中海膳食结构模式，除了常年被评为“世界最佳膳食模式”之外，还被评为，“最有益于心脏健康”、“最适宜糖尿病人”的膳食模式。
“地中海模式”虽好，但也不能生搬硬套！
地中海膳食模式虽然很健康，但是毕竟是欧洲人的膳食模式，很多饮食也有地缘性质，所以中国人如果想要借鉴，还需要改良一下。
改良一
深海鱼可以用常见水产品和坚果替代
我们经常听到专家呼吁：多吃海鱼！为什么要多吃海鱼？其实主要就是在吃海鱼中的——不饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸对人体健康，可以说非常有益。它能够调节血脂、清理血栓、调节免疫功能、保护视网膜提高视力、改善关节炎症，缓解关节疼痛和补脑健脑益智等。
而深海鱼中的不饱和脂肪酸（可以简单理解成——好脂肪），其含量要远远高于淡水鱼和禽畜肉。
但是对于我国居民来说，购买海鱼一是不方便，二是不便宜。而且相对还不是那么的新鲜（冻鱼的营养价值，要比活鱼更高，更新鲜，你信吗？），那么有什么食材，可以替代深海鱼呢？
其实，带鱼、鲫鱼、对虾中的不饱和脂肪酸（单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸）的含量也很高，而且比较对国人胃口。
另外，葵花籽、山核桃、核桃、杏仁、榛子等坚果中的不饱和脂肪酸比例也比较高，而且中国人普遍摄入的坚果的量，远远不能达到标准，所以，适当的多吃一些坚果，也能够起到替代海鱼的作用。
改良二
橄榄油太贵，菜籽油是绝佳替代品，而且价格不贵
橄榄油中的单不饱和脂肪酸的含量非常高，对心脑血管非常有保健的作用。橄榄是地中海区域生长的农作物，所以当地人基本都用橄榄油烧菜。
其实，橄榄油更适合做凉拌菜，而我国的主要做菜方式是高温爆炒，再加上我国橄榄油主要依靠进口，价格比较贵，所以，橄榄油并不适合作为，我国居民的主要烹调用油。
那么有什么可以替代橄榄油的植物油呢？
在《中国油脂》期刊上，曾发表过一篇名为《7种食用油物性及氧化稳定性评价》的论文，对豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、玉米油等7种植物油，进行了一项不饱和脂肪酸含量，和营养价值的横向对比，得出结论：
菜籽油，不饱和脂肪酸含量最高，达到了91.92%。其次，油茶籽油、葵花籽油中的不饱和脂肪酸含量也比较高，这些植物油都适合高温烹饪食物，可以替代橄榄油。
而且菜籽油炒菜味道很香浓，我平常做菜就喜欢用菜籽油。而且相对花生油，可能存在的，使用变质花生，导致黄曲霉素（一级致癌物）含量过高的隐患，菜籽油还是一种安全的植物油。
不过要提醒大家：
任何食用油，都不建议总是吃一种，需要不定期的更换品种，才能保证更多、更全面、更均衡的营养摄入。
改良三
吃葡萄替代红酒，健康、省钱，更天然
红酒虽然含有白藜芦醇、类黄酮等抗氧化成分，但酒精对健康的危害，也是不言而喻的。一般来说，男士每人每天的酒精摄入量不应该超过25克，女性不应超过15克。
所以相比较于喝红酒，直接吃葡萄可能更健康，特别是连皮吃葡萄，可以充分摄入葡萄皮中的白藜芦醇和花青素，对心血管健康十分有帮助。
建议大家经常吃一些紫葡萄，因为它葡萄皮中的花青素的含量要比白葡萄更高。
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