宅在家有时候会睡到忘记时间，但是肚子饿的情况下几道复杂的大菜做完之后早就筋疲力尽，那么今天小编就教大家一道好做有好吃又能填饱肚子的菜。小编尝试多次基本材料齐全10-15分钟就能吃了。那么下面小编就教大家一道香脆土豆饼，大家一起来学习吧。
首先我们要把准备好的新鲜土豆，将土豆清洗干净后，把土豆的外皮削掉，然后用刀将土豆切成细丝状，装入碗中备用。如果你刀法不好的话，可以在家里购买上一个推丝器，这样在土豆切丝的过程当中，会显得更容易一些，土豆要尽量切得越细越好哦。然后还需准备一个小碗，往碗中打入两个鸡蛋，再准备适量的小葱，将其切成葱花以后，装入碗中备用。（做这道饼时，如果家里有土鸡蛋的话，最好采用土鸡蛋来进行制作，土鸡蛋做出来的饼香味会更浓一些）。
等所有的食材都准备好以后，我们需要准备一个大碗，然后把鸡蛋以及小葱、土豆丝通通加入到大碗当中，再往碗中加入适量的面粉，再加入一勺白糖、一勺胡椒粉，最后再加入少许的清水，将所有的食材搅拌均匀，直到土豆丝被搅拌成面糊状态时即可。然后准备一口小锅，往锅中多加入一些食用油，食用油的量为平时炒菜的两倍量，等油温加热到八成热以后，把准备好的土豆丝面糊将其加入到锅中，开小火对其进行烙制。
在对土豆丝进行烙制的时候，每隔一分钟我们就需要对其进行翻面一次，让饼在锅中能受热均匀，等饼被完全的烙制成两面金黄以后，一道美味的土豆丝鸡蛋饼就制作好了，做出来的效果真的特别好，香味十足金黄灿灿的，让人看了就口水直流。（在对土豆丝烙饼进行制作的时候，我们要多分几次去进行制作，将面饼做的小一点，不要一次性把所有的面糊都加入到锅中去进行制作。）
以上就是这道饼的制作方法和步骤，接下来我要告诉大家的是，制作这道美食所需要的技巧。在制作这道饼的时候，如果家里有猪油的话，最好采用猪油来对这道饼进行制作，用猪油烙制出来的饼有股肉香味，能让饼的味道吃起来更香。往土豆丝中加入面粉的时候，面粉最好分少量多次去进行加入，以防面粉加入太多，如果面粉加入太多的话，可以适量的往里面多加入一些清水即可。