3分钟学会香辣卤鸡爪，让你在家也能做出超赞下酒菜，坚决要试试

今天陪媳妇带宝宝逛超市，媳妇路过冰箱旁边看到里面的鸡爪后，来了一句“好想吃绝味鸭脖啊”，但是目前没有卖的啊，头脑风暴了一下，鸭脖没有，但现在不是有鸡爪嘛，干脆买点回去做一个香辣鸡爪吧，就算解解馋，过过嘴瘾，想好就准备搞，买上点鸡爪，即急匆匆的回家，就准备开搞，比较算是零食类的，就没有饭点时间这个说法啦。

到家鸡爪洗一洗，准备开搞。

1、把鸡爪洗净，有精力的，可以把鸡爪尖切掉，我是懒得切了。

2、锅里加水，冷水放入洗好的鸡爪，等开去去浮沫，加上一点料酒。

3、鸡爪过水期间，准备其他材料，大葱切长端、姜切大片，蒜切大块，在准备点大料（花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒），别太多，不喜欢吃辣的可以别放干辣椒，主要看鸡爪量，在准备点糖

4、鸡爪过水后，捞出来备用，洗一下锅，加油烧热，放入葱姜蒜干辣椒，抄一下，在放入大料，在炒一下，这里需要注意一下，我个人感觉抄一下会好吃一些，有些做法是这里炒一下糖，然后直接加水，放入大料什么的，也是可以的，我是糖在后面放的。

5、炒过大料，问到味道后加水，水煮开后，放入鸡爪，然后加入糖、老抽、生抽、盐、鸡精、老抽、胡椒粉、在来上点耗油，看看水少不少，少的话就在加上点，漫住鸡爪就好，开始大火烧，水再次沸腾之后，小火炖，卤上30-40分钟，注意这个时间不是固定的，一定要看锅里的水情况。

6、看着锅里水不是很多了，就大火收汁，如果非常喜欢吃辣椒的，这个时候可以加点辣椒，这样卤鸡爪就做好了，有条件的捞出来撒上点芝麻既好吃又漂亮。