中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。
雪梨银耳百合汤的功效有：提高免疫力，滋阴润肺，美容养颜，润肠通便，养阴清热和镇静止咳。
一：提高免疫力
银耳多糖也在《中国药典》中有记载，用于肿瘤化疗或放疗引起的白细胞减少症和其他原因引起的白细胞减少症的临床应用，对提高免疫力有显著效果。此外，可用于治疗慢性支气管炎，有效率达80%以上。金燕耳本草银耳银耳多糖含量是：32.7%，普通银耳则是：14.8%。银耳多糖的含量越高，提高免疫力的效果就越好。
二：滋阴润肺
中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有润肺、止咳、滋阴、养胃、生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。
三：美容养颜
银耳中的核心成分银耳多糖作为一种活性物质，是目前市面上唯一超过百万分子的保湿剂，具有超强的保水能力，能够较长时间停留在组织黏膜上
四：润肠通便
银耳中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维遇水膨胀，会使便便变大变软，加速便便的排出。说到膳食纤维，金燕耳本草银耳的膳食纤维含量是71.5mg,普通银耳是：30.4mg。含量越高，说明银耳越优质。
五：养阴清热
滑石代赭汤（《金匮要略》），养阴清热，利尿降逆。
补肾丸（《银海精微》），滋阴补阴。
六：镇静止咳
1、镇咳作用小鼠用SO引咳法，观察其镇咳效果。有明显的镇咳作用。
2、祛痰作用用酚红比色法，气管最后用0.5mlNaHCO冲洗，于546nm处测定吸收度，并从酚红标准曲线中求出气管排出酚红量。有显着的祛痰作用。
雪梨百合银耳都是属于白色的食物，白色的食物是有很好的润肺作用。