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家常土豆炖排骨
材：猪排骨，土豆，红油豆瓣酱，葱段，姜末，酱油，料酒，八角，花椒，糖，盐，味精适量。 将排骨洗干净，剁成段，用开水汆烫捞出。锅中放适量油烧热，放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀。 放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、酱油、白糖。加入开水没过排骨，放入花椒、八角、葱段小火炖半小时左右。 土豆洗净切块，另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄。待排骨炖至七成熟，倒入煎好的土豆块烧5分钟，汤汁收至浓稠，放入盐、味精即可。
熘肥肠
食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g 做法： 1. 猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。 2. 将肥肠焯汤一遍捞出。 3. 将焯好的肥肠用温水清洗一下。 4. 取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右 5. 将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。 6. 将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。 7. 煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。 8. 不烫手时切成小块。 9. 炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。 10. 倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。
香辣牛肉
食材：牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精 做法： 1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状； 2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。 3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。 4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。 5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒。
芹菜炒蘑菇
食材：蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油适量、盐适量。 做法： 1.蘑菇切片，但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。 2.芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。 3.黑木耳要提前水发。 4.胡萝卜切成薄片。 5.锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。 6.接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。 7.等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。 8.不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。
菠萝炒木耳
材料： 菠萝、木耳、水淀粉、油、盐、酱油 做法： 1.木耳泡发切片，菠萝去皮切块。 2.起锅烧油，放入菠萝、木耳翻炒。 3.加适量清水煮3分钟，加盐、酱油炒匀，用水淀粉勾芡即可。
麻酱鸡丝
材料 鸡腿一只、青椒二个、蒜一瓣、麻酱少许、芝麻油1茶匙（5克）、盐1/2茶匙（3克）、生抽1茶匙（5克）、米醋1汤匙（15克）、白糖1/2茶匙（3克） 做法 1、鸡半只洗净后放在容器中。 2、加入水没入鸡。 3、放微波炉中，高火6分钟取出，将鸡肉撕成条状。 4、麻酱用少许冷开水调开。 5、青椒切成丝后，焯水，蒜也用刀剁碎。 6、将青椒丝放入容器中。 7、倒入撕好的鸡丝。 8、加入其他调料拌均匀即可。
毛豆烧茄子
做法： 1茄子洗净切块，准备淀粉使每块茄子都能沾裹上淀粉； 2锅中倒油，油温七成热时，夹入茄子块，中火将其炸至微黄上色，捞出控油； 3毛豆入沸水中煮熟后用来凉水冲净沥干，辣椒切圈，大蒜切粒； 4锅中留少许油，小火爆香一半的蒜末，倒入茄子和毛豆，小心翻炒一下，调入所有“调料”和剩下的一半蒜末，炒匀即可。
排骨蒸芋头
配料 排骨1条、芋头300克、姜10克、蒜10克、料酒1汤匙、玉米淀粉3汤匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、香油1汤匙、葱适量 烹饪步骤： 1.准备好材料 2.排骨斩成小块加入1汤匙淀粉，用手抓一小会，然后用清水冲洗干净控干水分备用，这个方法比较容易去掉排骨的血水，蒜切末，姜切末，葱切葱花备用 3.把姜蒜末放入排骨中 4.加入1汤匙料酒 5.加入1汤匙蚝油 6.加入2汤匙生抽 7.加入1茶匙盐 8.加入半汤匙白糖 9.加入1汤匙淀粉 10.抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时以上 11.芋头去皮洗净滚刀切块，铺上盘底备用 12.从冰箱取出腌制好的排骨，加入1汤匙食用油和1汤匙淀粉拌匀 13.再把排骨铺在芋头上面 14.蒸锅烧开水后，放入芋头排骨，中火蒸35-40分钟即可 15.美味做好啦
做京酱肉丝，需要用到甜面酱，这算是一个北方特色口味的菜，咸甜适中，不光有肉，还带着一系列丰富的配菜，比如切丝的黄瓜、胡萝卜、大葱等，再加上腐竹，搭配食用。 京酱肉丝
做法是先将猪里脊切丝，拌上蛋清、料酒和少许白糖抓匀，起好油锅，将肉丝快速滑散，一变色就出锅备用，再起油锅爆香葱姜，快速翻炒甜面酱，改小火慢熬到香味大出，然后放入炒好的肉丝，拌炒入味就可以了。 用黄瓜丝胡萝卜丝和腐竹围到周围，随意摆个盘，就可以开吃了，下馒头、下白米饭，都极好。
私家菜糖醋白菜
材料做京酱肉丝，需要用到甜面酱，这算是一个北方特色口味的菜，咸甜适中，不光有肉，还带着一系列丰富的配菜，比如切丝的黄瓜、胡萝卜、大葱等，再加上腐竹，搭配食用。 做京酱肉丝，需要用到甜面酱，这算是一个北方特色口味的菜，咸甜适中，不光有肉，还带着一系列丰富的配菜，比如切丝的黄瓜、胡萝卜、大葱等，再加上腐竹，搭配食用。 白菜，花椒，红辣椒，葱，姜，大蒜，食用油，醋，生抽，盐，糖，香油。 将大白菜去老叶切片，生姜切丝。干辣椒切丝。取一个盆，放入大白菜片，少许盐腌约20分钟，挤出水分，白菜片另放一净盆中。 将锅放置火上，加少许清水，放入白醋，白糖，熬成糖醋汁，倒在白菜片上，拌匀，放上姜丝，干辣椒丝。 锅烧热，放适量油烧热。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀即可。 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。
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