美味推荐:家常土豆炖排骨,熘肥肠,香辣牛肉,芹菜炒蘑菇的做法

subtitle 美食店主03-12 21:01 跟贴 791 条

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家常土豆炖排骨

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材:猪排骨,土豆,红油豆瓣酱,葱段,姜末,酱油,料酒,八角,花椒,糖,盐,味精适量。 将排骨洗干净,剁成段,用开水汆烫捞出。锅中放适量油烧热,放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀。 放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻,倒入料酒、酱油、白糖。加入开水没过排骨,放入花椒、八角、葱段小火炖半小时左右。 土豆洗净切块,另起一锅倒入油,将土豆块煎至两面金黄。待排骨炖至七成熟,倒入煎好的土豆块烧5分钟,汤汁收至浓稠,放入盐、味精即可。

熘肥肠

食材:猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g 做法: 1. 猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。 2. 将肥肠焯汤一遍捞出。 3. 将焯好的肥肠用温水清洗一下。 4. 取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右 5. 将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。 6. 将调料放到碗中,加适量清水调成碗汁。 7. 煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。 8. 不烫手时切成小块。 9. 炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。 10. 倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

香辣牛肉

食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精 做法: 1、牛肉切成片;青红椒切成自己喜欢的形状; 2、牛肉装入碗中,加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。 3、起锅烧油,等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。 4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。 5、加入切好的青红椒,调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒。

芹菜炒蘑菇

食材:蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油适量、盐适量。 做法: 1.蘑菇切片,但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。 2.芹菜去叶子,洗干净,将根茎切段。 3.黑木耳要提前水发。 4.胡萝卜切成薄片。 5.锅烧热,下适量油,先炒胡萝卜片,因为一方面胡萝卜一定是需要过油,人体才能充分吸收胡萝卜素,另一方面,胡萝卜做煮容易烂。 6.接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。 7.等所有菜都炒得差不多了,再一点盐,不需要放糖,是因为胡萝卜已经有甜味了。 8.不需要加水,如果感觉太干,可以适量加一点点的清水,滚开后即可装盘。

菠萝炒木耳

材料: 菠萝、木耳、水淀粉、油、盐、酱油 做法: 1.木耳泡发切片,菠萝去皮切块。 2.起锅烧油,放入菠萝、木耳翻炒。 3.加适量清水煮3分钟,加盐、酱油炒匀,用水淀粉勾芡即可。

麻酱鸡丝

材料 鸡腿一只、青椒二个、蒜一瓣、麻酱少许、芝麻油1茶匙(5克)、盐1/2茶匙(3克)、生抽1茶匙(5克)、米醋1汤匙(15克)、白糖1/2茶匙(3克) 做法 1、鸡半只洗净后放在容器中。 2、加入水没入鸡。 3、放微波炉中,高火6分钟取出,将鸡肉撕成条状。 4、麻酱用少许冷开水调开。 5、青椒切成丝后,焯水,蒜也用刀剁碎。 6、将青椒丝放入容器中。 7、倒入撕好的鸡丝。 8、加入其他调料拌均匀即可。

毛豆烧茄子

做法: 1茄子洗净切块,准备淀粉使每块茄子都能沾裹上淀粉; 2锅中倒油,油温七成热时,夹入茄子块,中火将其炸至微黄上色,捞出控油; 3毛豆入沸水中煮熟后用来凉水冲净沥干,辣椒切圈,大蒜切粒; 4锅中留少许油,小火爆香一半的蒜末,倒入茄子和毛豆,小心翻炒一下,调入所有“调料”和剩下的一半蒜末,炒匀即可。

排骨蒸芋头

配料 排骨1条、芋头300克、姜10克、蒜10克、料酒1汤匙、玉米淀粉3汤匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、香油1汤匙、葱适量 烹饪步骤: 1.准备好材料 2.排骨斩成小块加入1汤匙淀粉,用手抓一小会,然后用清水冲洗干净控干水分备用,这个方法比较容易去掉排骨的血水,蒜切末,姜切末,葱切葱花备用 3.把姜蒜末放入排骨中 4.加入1汤匙料酒 5.加入1汤匙蚝油 6.加入2汤匙生抽 7.加入1茶匙盐 8.加入半汤匙白糖 9.加入1汤匙淀粉 10.抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时以上 11.芋头去皮洗净滚刀切块,铺上盘底备用 12.从冰箱取出腌制好的排骨,加入1汤匙食用油和1汤匙淀粉拌匀 13.再把排骨铺在芋头上面 14.蒸锅烧开水后,放入芋头排骨,中火蒸35-40分钟即可 15.美味做好啦

做京酱肉丝,需要用到甜面酱,这算是一个北方特色口味的菜,咸甜适中,不光有肉,还带着一系列丰富的配菜,比如切丝的黄瓜、胡萝卜、大葱等,再加上腐竹,搭配食用。 京酱肉丝

做法是先将猪里脊切丝,拌上蛋清、料酒和少许白糖抓匀,起好油锅,将肉丝快速滑散,一变色就出锅备用,再起油锅爆香葱姜,快速翻炒甜面酱,改小火慢熬到香味大出,然后放入炒好的肉丝,拌炒入味就可以了。 用黄瓜丝胡萝卜丝和腐竹围到周围,随意摆个盘,就可以开吃了,下馒头、下白米饭,都极好。

私家菜糖醋白菜

材料做京酱肉丝,需要用到甜面酱,这算是一个北方特色口味的菜,咸甜适中,不光有肉,还带着一系列丰富的配菜,比如切丝的黄瓜、胡萝卜、大葱等,再加上腐竹,搭配食用。 做京酱肉丝,需要用到甜面酱,这算是一个北方特色口味的菜,咸甜适中,不光有肉,还带着一系列丰富的配菜,比如切丝的黄瓜、胡萝卜、大葱等,再加上腐竹,搭配食用。 白菜,花椒,红辣椒,葱,姜,大蒜,食用油,醋,生抽,盐,糖,香油。 将大白菜去老叶切片,生姜切丝。干辣椒切丝。取一个盆,放入大白菜片,少许盐腌约20分钟,挤出水分,白菜片另放一净盆中。 将锅放置火上,加少许清水,放入白醋,白糖,熬成糖醋汁,倒在白菜片上,拌匀,放上姜丝,干辣椒丝。 锅烧热,放适量油烧热。放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀即可。 白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。

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