作者：南国月
法国名享世界，有众多原因。 其中之一，便是葡萄酒。 尤其是波尔多红酒，家喻户晓，多少葡萄酒爱好者慕名而去，在当地酒庄中徜徉、品酒。
倘若你对法国足够熟悉，那么有个众所周知的小秘密想必你也知道——不仅仅是知名酒庄，超市里也有超好喝的葡萄酒！
法国葡萄酒对于那些刚开始学习它的人来说，就像法语对初学者一样，充满神秘色彩。 但是，了解法国葡萄酒的基础知识并不同大家想的那么难~
有位名为Stephen Cronk的伦敦人（他在法国南部开设了Mirabeau葡萄园）和名为Laurent Richet的法国人，为大家推荐了几条挑选普通酒的建议。
前者长年在南法开设葡萄园，后者是米其林双星的侍酒师，跟随他们的建议，便可以从一柜的酒中，简单、快速地挑选上好的葡萄酒啦。
对于许多对葡萄酒了解不多的人来说，螺帽似乎是避免的关键甄选标注。
Cronk在访谈中表示如果以相同的价格购买了两瓶，那么应该选择一瓶没有软木塞的瓶子： “软木塞的文化很好，将软木塞拔出并弹出，这是使人们的果汁流淌的原因。 但是，如果您面前有一瓶8欧元的葡萄酒，一个装在一个螺旋盖中，一个塞住了软木塞，我肯定会选择螺旋盖。 ”
因为螺帽可以使白葡萄酒保持更长的新鲜时间，并防止瓶子被软木塞中的细菌污染。
除了瓶盖之外，瓶子顶部通常会显示出葡萄酒的产地，而非葡萄的产地。这一点千万不要搞混哦~ 如果对葡萄酒有特别的期待或要求，不要在挑选时有所误解<(￣3￣)> 。
此外，法国酿酒师喜欢在自己的酒瓶上宣传他们在品酒比赛中获得的奖项。 这些奖项的标志对于我们挑选葡萄酒很有帮助~
“在巴黎举行的ConcoursGénéral比赛，那是法国最好的比赛之一，” Cronk说，“每个人都想在自己的瓶子上获得一枚奖章，无论它多么晦涩，因为他们知道消费者无法区分。奖牌是一种暗示，但不是保证。”
虽然这种评选结果还是会受到评委主观喜好的影响~这种奖项的牌子会被认为是符合某一种风格的代表。
一般来讲，法国葡萄酒标签上的一些短语表示好酒。 但是，重要的是要记住它们可能意味着这瓶酒的价格更贵，并且也有可能是特殊的味道。
“特级酒庄”表示这是该地区质量最高的葡萄园或地区。 然后是“大酒”，这是酒庄给予他们最好的酒的称呼。
“高级酒庄”比“大酒庄”低了一步，但它仍然是顶级葡萄园或地区。
最重要的是“特级酒庄”，已正式注册为顶级酿酒厂。
图片来自 thedrinkbusiness
最简单的方法之一呢，就是看颜色。
葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽。 在白色背景下从酒杯正上方看红酒，浑浊的不好。 看酒从杯壁均匀流下时的速度，流得越慢，酒质越好。
把酒杯侧斜45度角来观察红酒与杯壁结合部的一层水状体，它越宽则表明酒精度越高。
在水状体与酒体结合部能出现不同的颜色，显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色为3到5年酒龄。红砖色为5到6年。琥珀色为8到10年。橘红色说明已经过期了。
虽然，我们一直说一瓶好的葡萄酒并不一定要看价格，但是不得不承认，有些时候略微看看价格也是必要的。
举个例子。 酿造葡萄酒有一定的固定成本。 假设将它装进瓶子要花费€2.50。 因此，从理论上讲，每瓶10欧元的葡萄酒所获得的价值要比以3欧元的价格购买葡萄酒所获得的价值高得多。
了解葡萄酒，品鉴葡萄酒，都是个大学问~ 如果想深入了解，还是要逐渐日积月累，并深入“葡萄园”亲自体味。
不过如果只是想带个不错又实惠的伴手礼，希望这篇文章能稍微带给大家一些挑选葡萄酒的指标或方法~
就算是日常小酌，也可以按照菌菌刚刚分享的方法挑选一二哦~ 说不定会有特别的惊喜。
ref:
https://www.thelocal.fr/20191114/how-to-buy-wine-in-french-market
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