灯盏糕因其外观似灯盏而得名，其本质是一种油炸型的面食小吃。也是地道的地摊美食，往往出摊时只需一口大油锅，一锅调好的馅料，一柄漏勺和汤勺即可。因为基本都采用现吃现做售卖，所以在口感上能保持焦嫩酥脆。想要自己做起来吃，也是很简单的。下面就来介绍其制作方法。

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灯盏糕

材料：瘦肉/白萝卜，面粉，鸡蛋，盐/五香粉/味精/料酒/酱油，葱花

做法：1.先做准备工作。将瘦肉剁碎，白萝卜切细丝，葱切成葱花。

2.再来制作馅料。面粉加水调稀，加入瘦肉末，鸡蛋和葱花。同时加盐/五香粉/味精/料酒/酱油调味。将所有的馅料混合均匀。这里馅料就制作完毕。

3.最后炸灯盏糕。锅中倒油加热，油温7层热后转小火。用汤勺舀一勺馅料，顺着汤勺旋转一下，让馅料印成汤勺的形状，即灯盏状，灯盏糕由此得名。一起放入油锅中炸。这里不着急将汤勺抽出，待灯盏糕稍微成型后快速抽离。炸的过程中可以用筷子翻面，避免受热不均出现半生半熟的情况。炸至两面金黄，捞出淋干油分即可食用。