在网上，流传有两句选酒的口诀“茅台带个镇，喝酒需谨慎。”“大厂买嫡系，口诀要牢记。”但是，自从有一款白酒出来以后，这两句话几乎啪啪打脸，带“茅台镇”三个字的酒，比起大厂嫡系的某王子酒，某迎宾酒，品质要好上太多了。
今天要说的这款酒就是“茅台镇1998”，数字化白酒品牌谷小酒的经典酱香型白酒。
说起谷小酒，对酒了解比较深的朋友应该早听说过了。这家成立自2018年的白酒品牌，在当年创下一个不大不小的行业纪录——民营白酒企业初创第一年的最佳业绩。
这家白酒品牌的做法就是，从中国最顶级的白酒产区，找到当地可以拿到的最高品质的白酒。比如，在宜宾，谷小酒找到了五粮液前联营酒厂合作，当时五粮液最高品质的酒，都是用这家酒厂的原酒作为基酒。
这家酒厂有何神奇之处？好酒产出率比五粮液的窖池还要高！
其原因是拥有从清末延续至今，从未间断酿造的窖池。有人可能会什么说，这有什么了不起？水井坊不是600年历史吗？还有，中国最早的李渡窖池，可以追溯元代？
不错，中国确实有历史更早的窖池，但是那些窖池全都用不了。在地里埋了几百年的“化石”，早已失去酿酒的作用，看看这些图片，你觉得你喝的酒，跟这些窖池能有什么关系？
这些不过是宣传噱头而已。
而这家酒厂大概是宜宾除五粮液之外，品质最好的白酒。据说，江苏白酒上市公司某河，曾经在1999年濒临破产的地步，后来找到这家酒厂，以这家酒厂的原酒为基础，重新设计酒体风格，几年时间逆风翻盘，成为江苏第一大白酒品牌。
事实上，真正能够决定现在白酒的品质的，只有原料、水、工艺。只要严格遵守这些条件，酿出来的原酒，都不会太差，这就好比做菜，食材好，都是一盘不错的菜，如果再加上五星级酒店大厨操刀，那么就是顶级菜品。
而在茅台镇，谷小酒做的事情，几乎一模一样。他们找到了当地原酒的大佬，经过三个月的谈判，这家专为上市公司提供酱香型原酒的王者级酒厂，为这家白酒品牌定制白酒。
第一款产品便震惊业内。
与其他白酒品牌推崇高利润率的做法不同，谷小酒是一家互联网思维的企业，公司老板原为小米前公关总监，曾金山时期便跟随雷军，后又在阿里巴巴成为支付宝第8号员工，小米创办不久后加入，经过7年熏坛之后，于小米上市前夕创办了谷小酒。
由于对商业模式理解不同，谷小酒的企业愿景是“做有温度的酒，做有情有义的企业。“白酒要求全部为纯粮食+最顶级的工艺酿造，并且以远低于白酒利润率的价格进行销售。
因此”米粒概念系列“一出来时，就打破了高端酱香型白酒的售价，1盒5瓶*100ml的酱香型小酒，售价仅249元，活动期间的价格甚至只售209元。小米有品众筹期间，创下2周1000万多销售纪录。
有网友评价，“500元以下无出其右者。”
谷小酒的“茅台镇1998”如何酿造的呢？
在茅台镇，酱香型白酒有三种酿造的方式，最常见的是碎沙酒工艺、翻沙酒工艺，但最顶级的工艺，是飞天茅台采用的坤沙酒工艺。
所谓坤沙酒（又作捆沙酒），即采用颗粒完整的优质红缨子高粱，在端午制曲、重阳下沙，酿造过程中两次投料，历经九次取酒、八次发酵、七次取酒，耗时一年酿造而成。这种工艺不仅工序繁复，需要熟练的工匠细腻拿捏每一个步骤，还需要严格按照每个节气，循时而做，因此成本极高，产出率极。
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碎沙酒，采用破碎的高粱为原料，由于原料品质差、成本低，加上出酒率高，取酒只能取2、3次，时间、工序都大大简化，一年酿个几次没有问题。而翻沙酒品质更差，采用的是坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。
以茅台为例，53度的飞天茅台指导价1499元/瓶，市场售价超过2500元。而同样是茅台股份集团出品的茅台王子酒，售价228元/瓶左右，茅台迎宾酒售价仅128元/瓶左右。有传言说，王子酒采用的就是碎沙酒工艺，迎宾酒采用的就是翻沙酒工艺。
作为一个新品牌，谷小酒没有什么好犹豫的，直接选用了坤沙酒工艺酿造白酒。第一次让售价仅200元出头的酱香型白酒，拥有了高端酱香型白酒才有的品质。
事实上，不仅仅是“茅台镇1998”，谷小酒的全系列酱香型白酒都采用坤沙酒工艺酿造，万里宋境、米粒概念系列，以及紫金酱都是这样。
在谷小酒的带动下，越来越多的网友开始知道，原来选一款酒不仅仅只是选品牌那么简单，在看似简单的白酒背后，还有工艺、水源、原料等许多条件可以判断出一款白酒的好坏。
或许，过去因为白酒品牌众多，大厂嫡系的确是一个不错的选酒方式。但随着现在信息越来越透明，加上其他行业的商业模式带入白酒行业，迷信大厂反倒不如相信自己的眼光、判断。
毕竟，没有一个天生的大厂，强大如茅台，也是从一个作坊开始的。唯一能够成就一个品牌的，只有始终如一的品质。