在家也能做大厨,教你玉米排骨汤最简单做法,喝一碗暖心又暖胃

subtitle 铭麟讲娱乐 02-12 00:02 跟贴 6 条

大家好,我是舒晨,一个喜欢做各种菜肴的人,专注分享家庭美食

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玉米排骨汤是一道很受儿童欢迎的营养汤,不仅可以吃到香甜的玉米,炖好的排骨软烂入味他们同样喜欢,我家两个宝贝就非常喜欢喝玉米排骨汤,只要有机会,我会隔三差五炖一次排骨汤,所有我家冰箱里经常会有冷冻的新鲜玉米。

在我所了解的各种汤类中,排骨汤的做法属于很简单的,不需要很复杂的调料或者烹饪技巧,排骨和其它食材也不需要提前处理,只需简单几步,营养好喝的排骨汤就能上桌,虽然简单,但是还是有几点需要注意,下面舒晨分享一下我家的排骨汤是怎么做的。

【玉米排骨汤】

材料:玉米、排骨、胡萝卜

辅料:大葱、生姜

调料:胡椒粉、料酒、食盐、香油

做法:

1.首先在锅内加入大量清水,凉水下入排骨才能更好焯出血水,再加入几片生姜和5克料酒能更好去腥,接着开大火煮开。煮开后焯水3分钟把排骨焯透,焯水完成后控水捞到温水中,用温水清洗干净,这样炖出的汤不会有杂质。

2.另起锅,热锅后加入适量植物油,先下入葱姜爆香,再下入排骨煸炒1分钟,排骨炒过后炖出的汤才会更加浓白。

3.排骨煸炒片刻后在锅内加入大量热水,加入热水能瞬间煮出蛋白质,汤的味道会更加浓郁,然后开大火煮开。

4.接着更换一口砂锅,把排骨汤全部倒入砂锅内,砂锅加温更均衡,炖出的汤也更营养,煮开后转小火盖上盖子先炖1小时。

5.炖排骨的时间处理其它食材,把玉米清洗干净后切成段,胡萝卜去皮后切成滚刀块。

6.排骨炖1小时后把锅内葱姜挑出,再把表面的油脂浮沫撇去,这样汤喝起来更清爽,然后下入玉米和胡萝卜,再小火炖15分钟,炖至食材断生。

7.小火炖15分钟后关火,再加入1克胡椒粉和3克食盐调味即可完成,还可以淋入少量香油或撒点小葱,味道更香。

好了,我们这个汤鲜味美的玉米炖排骨完成,简单易做,营养好喝,希望您能够喜欢。

小贴士:

排骨买回来后可以用清水先浸泡2个小时,这样能淡化腥味。

想要排骨汤炖的浓郁,必须先把排骨炒一下,这样才能充分炖出排骨的营养。

家里人要是喜欢吃玉米,可以在应季的时候放入冰箱冷冻一些,这样随时都能吃到。

如果想了解更多家庭美食,请点击头像关注,舒晨每日和您分享并研究各种家庭美食,相互学习,共同成长,感谢您的支持,明天见!

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