大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”
红烧牛腩
食材 牛腩500g、胡萝卜3根、西红柿2个、洋葱0.5个、玉米油2大勺、干辣椒4个、花椒1勺、老姜4片、大葱1颗、八角1个、香叶2片、三萘2个、冰糖10g、料酒2大勺、生抽4大勺、盐1小勺。 做法 1、牛腩洗净后，切块；胡萝卜削皮切滚刀；洋葱切块； 2、牛腩放入煮锅，倒入料酒、清水，放入姜片、葱段烧开后，再煮1分钟左右； 3、将牛腩捞出，迅速用流动清水洗净； 4、炒锅放入冰糖，小火炒出糖色，放入牛腩翻炒至上色； 5、放入洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、三萘炒香；调入料酒，生抽，继续翻炒； 6、倒入开水，待锅子烧开； 7、将锅里的食材倒入炖盅，启动“红烧牛羊”的程序，口感选择“软糯”； 8、待牛腩炖了1小时后，另起油锅，炒香西红柿、胡萝卜，尽量将西红柿炒出糊化状态； 9、将炒锅里的食材放入炖盅，继续炖30分钟后，尝尝咸淡，调入适量盐，搅拌均匀； 10、程序结束后，红烧牛腩就做好了。
吃饭没有胃口，教你做几道鲜汤和凉拌菜，营养又开胃
凉拌藕片
用料：藕1节、红尖椒5个、油适量、鸡精1茶匙、花椒少许、白米醋少许、盐半茶匙、香油少许 做法： 1.备好图中食材。藕去皮洗净，红尖椒去蒂洗净。 2.备半盆清水。 3.藕切片。 4.泡入清水中，清洗去多余的淀粉(冲洗两遍)。 5.红尖椒切圈。 6.锅里水烧开，放入半汤勺白米醋。 7.倒进藕片焯熟。 8.捞出后用清水冲洗一下，再放入凉白开里泡着。 9.锅里油烧热，放入花椒和红尖椒炒香(小火)。 10.倒入净碗里晾凉。 11.藕片控干水。 12.加入鸡精，盐，白米醋，香油，炸好的红尖椒和花椒连油一起倒入。 13.拌均匀，装盘即可
豆豉炒回锅肉
原料： 熟带皮三线五花肉300克，蒜苗段15克，干辣椒15克，姜片5克，蒜片5克。 调料： 熟糍粑辣椒25克，水豆豉50克，盐1克，味精2克，白糖2克，酱油5克，陈醋2克，红油适量。 制作： 1、将五花肉切直刀薄片，入六成热油爆炒至呈灯盏窝状，沥油待用。 2、将干辣椒切成筒筒状，入油炒至呈棕黑色，加姜片、蒜片略炒，下熟糍粑辣椒、水豆豉炒至出香味，下炒好的五花肉片，加盐、味精、白糖、酱油、陈醋调味，入蒜苗段炒匀，淋少许红油，起锅装盘即可。
炝炒小白菜
食材用料 小白菜 一把 干辣椒段 少许 大蒜 两颗 盐 适量 鸡精 少许 做法： 1、把小白菜的叶子掰成一片一片地，放在淡盐水中浸泡一会儿，然后在流水中多冲洗几遍。 2、把大蒜拍碎切末，干辣椒切成丝。 3、锅中倒油放入干辣椒和蒜末煸香。把洗干净的小白菜倒入锅中大火快速翻炒，加入少许盐和鸡精，炒匀之后即可出锅！
干锅当归羊肉
食材：带皮羊肉400克，香辣酥100克，青红椒段50克，白萝卜、大葱、姜块、香菜段各少许。 调料：八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量。 做法： 1、将带皮羊肉切成小块，投入开水锅里汆水后，捞出来待用。 2、锅里掺入鲜汤，另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块，烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后，倒进六成热的油锅里，炸至羊肉皮酥脆便出锅。 3、锅入少许香油烧热，下入羊肉块、香辣酥和青红椒段翻炒，其间调入盐、鸡精和味精，炒入味便盛入干锅里，撒上香菜段即可上桌。
苦瓜炒肉
食材： 猪里脊，苦瓜，蒜头，盐。 做法： 1.苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。 2.肉片薄，抓下淀粉。 3.热油下少许盐。 4.下肉片，稍后翻炒。 5.翻面推开，下蒜头碎。 6.倒下苦瓜，炒熟。
香菜炒牛肉
食材：黄牛肉适量，香菜适量，蒜蓉适量，小辣椒 1.牛肉放2勺子的酱油加1勺子的生粉拌匀腌制10分钟，其实牛肉最好切丝，味道更棒哦我是没耐性，所以才这样切的哈。 2.锅里放适量的油，倒入牛肉翻炒变色盛出备用，锅里底油放蒜末，红椒圈炒香，放牛肉，生抽2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精粉半勺子，加入香菜段，翻炒均匀即可。
水煮鱿鱼
材料：鲜鱿鱼400g、大白菜100g、金针菇60g、小葱5g、豆瓣酱10g、火锅底料10g、辣椒油20g、蒜蓉5g、姜片3g、辣椒干3g、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、盐、味精各适量 做法： 1、鱿鱼洗干净，去头去尾，鱿鱼肚切开用刀刮干净，切十字刀（切小块）；白菜切段，金针菇去头，洗净打散； 2、起锅烧水，将白菜、金针菇烫至七分熟，装盘备用； 3、锅中置油，烧至3成热，倒入姜片、豆瓣酱、火锅底料稍作翻炒，加入汤水调味，下鱿鱼； 4、加入适量盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、老抽、生抽调味，淀粉勾芡，起锅装盘； 5、撒上蒜蓉、葱花、辣椒干，最后将辣椒油烧至六成热，直接浇在菜上即可
凉拌腰片
材料： 猪腰、香菜、花生米、榨菜、熟芝麻、植物油、盐、味精、白糖、料酒、酱油、白醋、辣酱、红腐乳、葱、姜、蒜、花椒油、香油、红油、水淀粉 做法： 1.将猪腰撕去外膜，从中间片开，剔去腰筋，再斜切成大片，用盐、味精、料酒、水淀粉上浆。 2.将花生米去皮后，放入油锅内炸脆，切成米粒状。 3.榨菜切成小粒，芝麻炒香，腐乳压成泥，蒜剁成茸，葱切成段，姜拍碎。 4.将腐乳、红油、花椒油、香油、白糖、白醋、酱油、葱姜汁、蒜蓉、辣酱调成味汁。 5.起锅放入清水烧沸，加入精盐、味精、葱、姜，再下入腰片汆熟，捞出沥干水分，放在盘内。 6.倒入味汁拌匀，再将香菜盖在腰片上，撒上熟花生米、榨菜粒、熟芝麻，淋上烧热的红油、香油即可。
风味鸭杂
主料：鸭胗300克，鸭血150克，鸭肠100克。 辅料：金针菇100克，水晶粉丝50克（提前入冷水泡软）。 制作： 1、鸭杂洗净，放在细流水下冲20分钟去掉血水。鸭胗切十字花刀，加水淀粉、胡椒粉、盐抓匀上浆，滑油至定型备用；鸭血改刀成片，鸭肠切段，分别汆水待用。 2、锅入红油20克烧至五成热，下红泡椒碎30克炒出香味，冲入高汤500克，加味精、鸡精各10克、盐6克调味，大火烧开下入金针菇、粉丝煮1分钟至熟，捞出垫入碗底，然后下入处理好的原料中火煮1分钟，淋花椒油20克、山胡椒油10克、芥末油3克，撒葱花15克、红小米辣10克，起锅装盘即可。
我是美食领域的作者，关注我，我会与大家分享更多的美食做法！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享