大家好，我是晨末，一名热爱生活，热爱美食，喜欢研究花式食谱，偶尔测评的美食博主！
这大过年的都宅在家，都无聊透了，于是每天都开始琢磨新的菜谱，刚好看到了上次买的啤酒，有几瓶不爱喝的，还有最近比较少喝啤酒，过年囤的啤酒还有剩，想了半天不知道怎么消耗，喝的话，也是会把自己撑得慌，刚好自己也爱做菜，就想到了，把啤酒做成菜，消耗了啤酒又把菜做好了，看了半天，想到了“啤酒鸭”，于是今天就到超市买了点鸭肉，就赶紧回了家，做好的鸭肉，肉质细嫩还带着啤酒的麦香味，真是好吃又下饭！
啤酒鸭
很多小伙伴以为“啤酒鸭“是比较难做的，其实啤酒鸭非常简单，只需要”一焯一炒一焖“，这三个小步骤，就可以轻松地把这超级下饭的菜就完成啦，而且又能消耗掉不爱喝或者喝不完的啤酒，一举两得，大家这几天还闲在家，不妨动手做一做吧！
食材：鸭肉、啤酒、八角、桂皮、姜片、葱头、蒜头、盐、鸡粉、耗油、葱段
做法：
1，把鸭肉剁成小块，放入锅中，焯去血水，洗干净备用
2，把姜切片，蒜头、葱头，切碎，锅中放油，把姜片爆香后，加入葱头和蒜末
3，炒出香味后，加入八角和桂皮，再把鸭肉放入锅中
4，煸炒至鸭肉表面金黄即可
5，把八角和桂皮捞出，个人不太喜欢太重的大料味道，所以炒出香味后捞出，喜欢大料味道的跳过这一步
6，加入适量的啤酒，没过鸭肉即可(我放的啤酒比较多，所以就没放一滴水，如果你啤酒比较少，建议下3/1水)
7，盖上盖子中小火焖15分钟左右，要多注意下，啤酒挥发得比较快，会容易烧焦
8，加入适量的盐、鸡粉、蚝油、生抽翻炒均匀
9，焖至汤汁稍微收干，放入葱段和蒜末，翻炒均匀，即可装盘
小贴士：
1，鸭肉要买肉质嫩一些的鸭，不然时间太短煮好是很难咬得动的
2，我的南方人，辣椒就没有下，如果放干辣椒、花椒爆香一下，味道会更好哦
3，要多注意看锅，如果烧焦了，味道会发苦，要始终保持汤汁都还是跟鸭肉保持一水平，最后再收汁即可，啤酒没了，就加点水
4，焖煮的时间，嫩的鸭肉一般在15-20分钟左右即可，如果是老鸭建议40分钟左右，这样的肉质焖好会比较好吃一些
5，有的鸭子，鸭油会比较多，在炒姜片的时候，油就要自己调节一下了，煸炒的时候鸭油也会煸炒出来的
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