大家好，我是煮妇百科。特殊的时期，宅在家里成为了一种贡献。在家显得无聊，那就来做做美食来犒劳一下自己和家人吧！打开冰箱一看，家里还有嫩豆腐，我们都知道，嫩豆腐是由黄豆研磨制作而成的，集取了黄豆中的精华成分。嫩豆腐中含有高蛋白低脂肪，钙含量也相当的丰富，更重要的是嫩豆腐不含有胆固醇。嫩豆腐可以采用煎炒煮炖炸等多种烹饪方式，也是那么的好吃。不过，这样做出来的豆腐，鲜嫩开胃，比大鱼大肉受欢迎。你现在还不知道豆腐怎么做好吃，看了此文章就赶紧学起来吧！
这样做出来的豆腐，才是最好吃的。那就是川味的麻婆豆腐了，这应该没有人反对吧？把豆腐和瘦肉一起吃，香嫩鲜滑，吃上一口满嘴满足，实在是太爽了。那今天特定来跟大家分享一道川味的麻婆豆腐，喜欢的可要收好了。
食材
嫩豆腐1斤，干辣椒数个（具体多少看个人喜辣程度）瘦肉110克，花椒粒少许，葱花少许，辣椒酱1小勺，水淀粉100毫升，酱油1小勺，鸡精少许，盐适量，油适量
做法
首先，来把嫩豆腐切成四小方块，不用切得太大也不用切得太小了，合适就好。
锅里倒入一些清水，嫩豆腐冷水下锅，加入少许的盐，大火把水烧开了，即可用滤网捞出来，控干嫩豆腐上多余的水分。
另外再来起锅，倒入少许的油，放入干辣椒，花椒粒，爆香后捞出来。放入砧板里，用刀剁成细小块，刀口辣椒就做好了，如图所示。
另外来把瘦肉翻炒一下，把瘦肉炒至变色了。紧接着，往锅里加入1碗清水，放入辣椒酱，酱油，用锅铲搅拌均匀了，放入嫩豆腐块，用大火烧开呈现沸腾的状态，放入刀口辣椒，稍微翻拌一下，用小火慢慢的炖至，在小火炖至的过程中，嫩豆腐容易入味些。待汤汁快好了，放入水淀粉，用锅铲翻拌一下，大火收汁，直到汤汁黏稠了，就可以装盘了。最后，再撒入点葱花，一道川味的麻婆豆腐就做好了。
春节宅在家里，闲得发慌，那就好好的做美食，犒劳犒劳一下自己的肚子吧！好了，今天的川味麻婆豆腐就到这里了，谢谢你的点赞，评论，分享，收藏，转发！