剩米饭别再做炒饭了，这样做美味又营养，不浪费

晚上煮多了米饭怎么办？一般都是留着第二天做炒饭吃，但有时候炒饭太干了，秋冬季节吃炒饭很容易上火，不如将吃剩的米饭直接煎成饼，放冰箱保存，第二天当早餐吃，搭配一碗小米粥或牛奶，好吃又营养。

晚饭后如果有剩饭，直接在米饭中磕入两个鸡蛋，再加一些自己喜欢的配菜，我家孩子不喜欢吃菠菜，把菠菜放在鸡蛋饼既有营养又好吃。平底锅刷少许油，煎制成美味的菠菜米饭鸡蛋饼，一起来看看做法吧。

准备食材：米饭一碗，土鸡蛋2个，菠菜叶少许，蚝油半勺，盐少许，胡椒粉少许
做法：
1、将没吃完的米饭盛出，大概还有1小碗的样子，在米饭中磕入2个土鸡蛋，搅拌成较稀的米饭鸡蛋液

2、放少许食盐、少许胡椒粉、半勺蚝油调味，继续搅拌均匀

3、菠菜叶洗净切碎，放入碗中搅拌均匀备用

4、平底锅烧热，倒少许油，把米饭鸡蛋液倒入锅中摊平，中小火静候片刻，等待底部凝固

5、成形后借助盘子翻面，两面煎至金黄

6、切成小块后即可出锅，咬一口，满口飘香

Tips：米饭蛋糊糊尽量稀一点，如果米饭剩得比较多，就多放几个鸡蛋；小妖只放了菠菜，比较简单快手，如果喜欢其他配菜的也可以自行添加，放一些火腿丁口感更好。