它是“水中小人参”，买上2两和鸡蛋炒一炒，蛋白丰富，老少皆宜
听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！
话说这两天大家都不出门，在家吃吃喝喝逛逛朋友圈闲聊几句，放松一下心情也是不错的。都说民以食为天，吃，永远是大家拉近距离唠家常最直接简单的方式，因为，大家总能在食物里，找到彼此的共同话题。现在是冬天，天气也比较寒冷，老人孩子都需要额外多注意。在孩子的饮食问题上，我从来不马虎，今天会煲点汤，明天蒸鸡蛋，总之，与孩子有关的吃的，我都特别有耐心以及感兴趣。毕竟，孩子的口味也多变，饮食也不能太单一。
许多孩子都特别爱吃鱼，家里如果有老人一起同住，其实在日常饮食里，老少多吃鱼，无论是淡水鱼还是海鱼，都是不错的。我家常吃鱼，一周会做上2-3次，一般都是间隔着，毕竟鱼的品种也不少，可清蒸、可红烧、可酱油水煮。
不知道大家听过银鱼这种鱼吗？有着“水中小人参”之称的银鱼，蛋白质营养都特别丰富。银鱼有筷子般粗细的，也有丝银针一样细小的。我喜欢买银鱼，市场上常年光顾的潮汕老板的摊里，就经常摆着一小篮子白色的银鱼。银鱼个头越小价格越贵，平时要是买上2-3两，价格都基本在二、三十元左右，和这种特别小的银鱼最搭配的，我觉得还是最常见的鸡蛋，因为食材随手就来，2两银鱼和2-3个鸡蛋炒一炒，就是一盘老少皆宜的下饭菜，也不用担心鱼刺卡。
【滑蛋炒银鱼】
食材：银鱼2两，鸡蛋3个，清水2茶匙，盐少许，白胡椒粉少许，油适量，葱花少许。
具体步骤：
1.把银鱼用清水浸泡一下，冲洗干净后捞出，沥干水分。
2.蛋液搅散，加入2茶匙的清水，适量的清水或者牛奶，都能让蛋液更嫩滑，而且口感更蓬松。
3.搅散的蛋液中，加入适量葱花、盐和白胡椒粉，并用筷子搅拌均匀，葱花和白胡椒粉能去掉一些蛋腥味。
4.把炒锅烧热，倒入适量油，把沥干水的银鱼倒入锅中，煸炒一下，把银鱼炒出鲜香味儿。
5.接着倒入拌匀的葱花蛋液，铺在银鱼上，使蛋液把银鱼都裹上，等到表面的蛋液微微凝固后，再用锅铲翻炒均匀，把蛋液炒至嫩滑，完全熟透即可。
别小看这2两银鱼的营养，和鸡蛋搭配简单炒一炒，老人孩子都爱吃，营养加倍，味道鲜美，以后再也不用担心孩子吃鱼容易卡到了，因为银鱼的鱼刺几乎看不见，特别细嫩软小。