大年初一，教你做翡翠水饺，皮薄馅大，颜色翠绿，大人孩子都爱吃

翡翠水饺，青岛的著名小吃，以精肉、时令蔬菜精制而成，皮薄馅大、颜色翠绿、味道鲜美。大年初一，教你做翡翠水饺，皮薄馅大，颜色翠绿，大人孩子都爱吃，喜欢的朋友快来试试吧！

用料

面粉 300克

菠菜 1小把

食盐（用在面团中） 2克

猪里脊 100克

大虾 10只

蒜黄 1大把

白菜 1/3菜心

生抽 2勺

蚝油 1勺

老抽 0.5勺

十三香 1勺

白胡椒粉 2克

盐 2克

亚麻籽油 6勺

香油 2勺

料酒 1勺

翡翠水饺的做法

1.将菠菜热水烫30秒，放凉水过一下，榨汁，面粉各150克，各加入1克盐，一份加入菠菜汁，一份加入纯净水，用筷子搅拌成絮状，开始和面。面团稍微和2到3分钟后，放置一旁醒着。猪里脊切小粒并剁碎；大虾去掉虾头、虾尾和虾线，洗净剁成虾泥（口感好点可以虾粒）

2.蒜黄切碎（我这里是用料理机打的，不如手切好）

3.白菜心切碎

4.将生抽老抽耗油十三香胡椒粉姜粉料酒亚麻籽油香油倒入肉馅中，开始搅拌肉馅，将白菜心蒜黄倒入肉馅中搅拌，将醒好的面团在揉三到五分钟，白面团揉成长圆条，菠菜面团擀成长度和白面团一样长宽度略宽能包住包面团的长方形即可。然后用刀切成大小均匀的小剂子，擀皮包

5.烧水，水开下锅煮8到10分钟

小贴士

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！