大寒，
二十四节气中的最后一个节气。
过了大寒，
又迎来新一年的节气轮回。
小寒时，天寒最甚；
大寒时，地冻最坚。
▲大话熹游二十四节气之大寒
大寒·三候
大寒也有三候：
鸡始乳，征鸟厉疾，泽腹坚。
鸡始乳
这个“乳”字就是繁育的意思，
就是说到了大寒节气
便可以孵小鸡了。
征鸟厉疾
鹰隼之类的征鸟，
正处于捕食能力极强的状态中，
盘旋于空中到处寻找食物，
以补充身体的能量抵御严寒。
泽腹坚
到了大寒时节，
经过一冬的封冻，
整条河流也都冻的结结实实了，
这就叫“泽腹坚”。
大寒·习俗
除旧饰新，准备年货
大寒虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。这时节，人们开始忙着除旧饰新、腌制年肴、准备年货、准备各种祭祀供品、扫尘洁物，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。
尾牙祭
尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。
尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此，有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。
买芝麻秸
旧时，大寒时节的街上还常有人争相购买芝麻秸，因为“芝麻开花节节高”。除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。
蒸煮糯米饭
因为大寒与立春相交接，讲究的人家在饮食上也会顺应季节的变化。大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补功效。安徽安庆则有大寒炸春卷的做法。
在我国各地，
盛行着不同的“大寒”美食，
却有一种相同的味道，
让人日思夜想、魂牵梦萦，
这，就是“乡味”。
“大寒”已至
老家灶上的腊味开始飘香
奶奶炸的肉圆、妈妈包的饺子
记忆中“家的味道”，
是我们无法割舍的“羁绊”。
“大寒”
二十四节气中的最后一个节气，
在这辞旧迎新之际，
回望今年走过的路，
我们用汗水收获了生活的五谷丰登。
一年四季、周而复始，
转眼又是新的轮回，
展望未来的岁月，
我们还将努力奔跑，
在追梦道路上勇往直前。
来源：微信公众号“福建共青团”（ID：fj-gqt 编辑:宝蓝）、“南平团市委”（ID：NPyouth），共青团中央综合整理自微信公众号“人民日报”“新华网”“央视新闻”