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有朋友问：早餐如果不吃牛奶鸡蛋，喝什么粥就能满足需要，够营养？
这个问题很有意义，实际上涉及到了早餐怎么吃才好的问题，由于大多数人早晨起来时间紧，往往不来及做早餐，提前熬点粥就是不错的选择，那么早餐喝什么粥最有营养呢？
有句话说“早餐要吃好，午餐要吃好，晚餐要吃少”，这确实是健康饮食所要求的，因为经过一夜的休息空腹时间超过了8-12小时，前一晚餐摄入的营养基本消耗完了，且上午是人们学习工作最紧张、集中的时间，身体需要补充足够的能量来满足需要，这就要求早餐的营养应面面俱到。
要做到面面俱到，人体所需要有三大营养素碳水化合物、蛋白质、脂肪不可少，其它的维生素、矿物质、微量元素等也不能缺失，因此早餐的食物种类应当很丰富才能满足需要，对熬粥来说所用的食材中就要包括：
首先是米，白米、小米最常用，这是碳水化合物的主要来源，由于不同的米营养成分的含量略有差别，在米的选择上可以更丰富一些，比如可以把白米、小米、黑米、薏米等混在一起。
其次是豆，豆类是优质蛋白的良好来源，而且含有大量的膳食纤维，不仅能弥补米中蛋白不足的缺陷，还能增加膳食纤维的摄入减慢消化吸化吸收的速度，在有利于控制血糖的同时增强饱腹感而更耐饿，可以选择的豆类很多比如黄豆、绿豆、黑豆、红豆等等。
第三是果蔬，人体需要的微量元素、矿物质等主要来源于蔬菜和水果，而早餐时往往来不及炒菜吃水果，不如把苹果、梨、草莓等水果切成小丁或是把一些绿色蔬菜切碎一起熬粥，免去了准备果蔬的麻烦，一举两得。
第四是薯类，红薯、南瓜、山药等是可以替代主食的食物，把它们切块一起熬粥可以不用再吃主食，而且这些薯类食物中含有大量的膳食纤维，不仅耐饥饿而且还能起到润肠通便的作用，对有糖尿病、高血压的人非常合适。
第五是坚果，熬粥时可以加入一小把花生、核桃仁、瓜子仁等坚果类食物，坚果可以提供脂肪，且含有的是有利于机体的不饱和脂肪酸，对调节血脂能起到积极的作用。
此外还可以加一点药食同源的枸杞、葡萄干等，用这些食材熬出的粥，不仅色彩诱人味道丰富，更重要的是包含了人体所需要的多种营养，喝上一碗这样的粥，可以不必再吃其它食物，节省了更多的时间，是上班族吃得上早餐的一种好方法，试着做做这样的早餐粥吧！
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