鱼是经常出现在咱饭桌上的一道菜,就属鱼肉是咱百吃不厌的,可以说相当美味了,不过经常在家做饭的朋友们就应该知道,在烹饪鱼之前,有一个关键的步骤,那就是煎鱼,可别小看煎鱼这个环节,很多人都做不好,煎鱼其实没我们想象中的那么简单,因为在煎鱼的时候很容易出现粘锅溅油的现象,所以就会导致煎出来的鱼是破皮不完整的,因此吃起来的口感就相差很多。

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其实咱们在煎鱼的时候也是得掌握技巧的,虽说自家吃饭管那鱼煎得好不好呢,只要好吃就行,这的确没毛病,但这不是快要过年了吗,总不能端出一道稀巴烂的鱼上桌招待客人吧,所以学好这煎鱼的技巧还是大有用处的,小编今儿就教你们一招,保证让你们煎出一条完整而又美味香酥的鱼,煎鱼时,在鱼身上抹点“它”,不粘锅不溅油不破皮,不知道可大亏!

首先咱得先准备好一枚鸡蛋,将其打入碗中搅散,然后拿个刷子将蛋液涂抹到处理好的鱼身上,记得每个地方都得均匀的抹到,而且要来回涂抹几次才行,然后放入一旁静置3分钟左右。

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待蛋液完全在鱼身上凝住了之后,这是咱再准备架锅烧油,待油烧到7成熟时,再将鱼下入锅里,最好要顺着锅的边缘满满放下,这样菜不会导致锅里的油四处飞溅,然后轻轻的晃动油锅,使得鱼肉能受热均匀,大约煎至1分钟左右后,接下来就得翻面了,小心翼翼的用锅铲将其一次性翻过去,这才能保证鱼身的完整,待两面都煎至焦黄后就大功告成了。

喜欢吃鱼的网友们不妨照我说的做,真的很管用。