家常版韭菜鸡蛋饼，既简单又营养，早餐就选它

韭菜鸡蛋饼是一道传统的特色美食，制作简单，营养价值高，一般人都能食用，深受大家的喜爱。韭菜有温中养血，温暖腰膝的功效，体质寒凉者，肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者宜多食韭菜鸡蛋，但肠胃不好，且有眼病的不宜多吃。韭菜热量很低，跟鸡蛋搭配营养丰富，减肥期间也能吃，今天要介绍的是家常版韭菜鸡蛋饼，色泽金黄，口感咸鲜软嫩，一起看看做法吧。

准备食材：韭菜1小把，鸡蛋2个，火腿肠1根，面粉1大勺，水适量，蚝油1勺，盐适量
做法：
1、韭菜洗净切碎，放入大碗中，磕入两个鸡蛋，撒少量盐，搅拌均匀

2、火腿肠切成小丁，放入碗中搅拌均匀

3、碗中放入一大勺面粉，加适量温水搅拌均匀，搅拌成较稀的面糊糊

4、放一勺蚝油，把面糊糊搅拌均匀

5、取一个星形的小锅，倒少量油，放一勺面糊糊，小火煎至定型

6、定型后翻面再煎，煎至两面金黄出锅，依次煎完所有面糊

7、煎好后趁热享用，色泽金黄看着就很好吃，面糊调的较稀，口感很软嫩

Tips：韭菜和火腿肠尽量切碎一点，更好搅拌，煎出的小饼也更平整；面糊糊中加温水不容易影响饼的口感；如果没有花形的锅，可以直接用平底锅煎，吃的时候切块就行；一定要用小火煎饼，这样煎出来的饼才会色泽油亮金黄，外焦里嫩。
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