这辈子走过最多的路，就是餐饮行业的套路。既然投入了餐饮行业大军中，营销心理总是要学一些傍身的。
这几条餐饮营销套路，你懂了就能带旺餐厅生意！
越排队，越多人吃
消费者作为受众很大部分都有从众的心理，看到很多人在一个新的品牌门店前排队时，下意识的会觉得，大家选择的，一定不会太差。所以，他们多以这种方式去判断选择，以此来降低就餐踩雷的风险。
所以餐饮店在实际过程中可以这样操作：
（1）制造人气，开业时可以找一些人形成排队效应，让不知情的顾客有的选；
（2）在制作产品的时候，可以放缓制作的速度，以此让门店形成可控的等位；
（3）可以在等位区设置一些让顾客消遣的活动，比如打印照片、抽奖券游戏、或者美甲、品尝店面小吃等等，既起到宣传作用，又能留住等位顾客。
消除选择综合症
最好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时，我们反而越是感到焦虑。
实际点餐的过程中，菜品数量过多，往往会让顾客不知所措，感到纠结。对自己没尝过的菜品不敢轻易点，所以只会选择自己常吃或者是吃过的菜品。而这样很不利于新品的推广宣传。
所以，列出店铺招牌菜品、给出推荐菜品、以及主推上新菜品，都是消除选择综合症的方法。
盘子收得慢，翻台翻的快
大部分餐厅，会在顾客的就餐期间收回餐盘，其实这样的做法会影响到餐厅的翻台。
当用户看不到盘子的时，无法通过视觉信息来提醒自己已经吃了多少。
桌上满满的餐盘的视觉信息会暗示消费者：我已经吃了很多了，不知不觉的暗示自己别再吃下去了，我该起来，到商场里溜溜了。
利用消费者身体感知，提高翻台率
一般来说，靠高翻台率的餐厅售卖的是综合的性价比。消费者对环境要求不会太高，只要整体的就餐体验满足他的就餐期望即可。
餐饮营销是一门值得钻研的课程，研究越多，才越能跟上市场的趋势，不至于走弯路。