家常版肉末水蒸蛋这样做，孩子超爱吃

鸡蛋营养丰富，是家中常备的食材，做法简单多样，煎炒煮蒸都很好吃，其中水蒸蛋是非常适合宝宝吃的一种做法，蒸好的蛋羹又嫩又滑，入口即化，老人小孩都适合吃。水蒸蛋也是一个技术活，蒸得不好蛋羹表面都是气孔，口感也比较粗。小妖以前不敢轻易尝试水蒸蛋，后来从朋友那学了一些小技巧，蒸出来的蛋羹又嫩又滑，今天要介绍的是肉末水蒸蛋，做法简单，味道浓郁又好吃，孩子超爱吃，一起来看看做法吧。

准备食材：鸡蛋3个，鸡胸肉1小块，小葱1根，姜蒜适量，盐少许，生抽4勺，料酒1勺，温水半碗
做法：
1、鸡胸肉切碎，剁成肉末，小葱切碎，姜蒜切碎备用

2、3个鸡蛋磕入碗中，加少许食盐，搅拌成蛋液

3、加半碗温水，继续搅拌均匀

4、用勺子撇去蛋液表面的浮沫

5、盖上保鲜膜，用牙签在表面扎一些气孔，开水上锅蒸5-8分钟

6、蒸好后取出来，揭开保鲜膜备用

7、热锅倒油，下姜蒜，再放鸡肉末炒至肉末变色

8、肉末中放4勺生抽，再撒少量开水，放切碎的葱白翻炒一下

9、趁热倒在水蒸蛋上，再撒少量葱花，肉末水蒸蛋就做好了，看着就很有食欲

Tips：蛋液中加温水可以使蛋羹更滑；撇掉蛋液表面的浮沫蒸出来的蛋羹表面更光滑；盖上保鲜膜是防止蒸汽水掉进碗里，影响蛋羹表面，但是一定要扎气孔。
我是左岸有小妖，爱生活爱美食爱运动的天蝎座女纸一枚，喜欢就关注一下，谢谢你们这么优秀还抽空看我的文章。