近几年不少国内的游客，纷纷前往印度旅游，对于这一现象很多人表示难以理解，因为在认知中，印度是南亚大陆的国家，国内大多数区域，气候干燥少雨，因此很难有什么漂亮的自然景观，那为什么中国游客，对于印度旅游还是趋之若鹜呢？这就得提印度关于宗教的风土人情与人文古迹了。
到印度旅游的游客，大多会发现一个问题，那就是在印度很难吃到牛肉，而且我们国内常见的猪肉，也是非常少见的，这是因为印度人几乎是不吃牛肉和猪肉的，这是关乎宗教的问题，因为在印度全国近80%的人口，是印度教教徒，而伊斯兰教教徒也有近20%的人口。
伊斯兰教教徒不吃猪肉这个好理解，在印度教中牛是湿婆大神的化身，有许多关于牛的宗教文化，所以在印度教教义中是禁止杀牛的，其实在我们国家古代，秦汉两代也有禁止杀牛的规定，因为牛是珍贵的农业生产要素，而秦汉两朝都是农耕大国，为了提升粮食产量，杀牛不利于农业生产，如果违法将会入狱。
而古代印度也是农耕社会，但在政治上不成熟，不能如我国这样形成强大的王朝，统治阶级无法下达如秦汉两朝那样的禁令，只能通过宗教来约束大家的行为，然后就创造了关于牛的一些宗教文化，早在公元前1500年，印度就有禁止杀牛的规定，即使在二三百年前，在印度社会中杀牛，意味着犯了死罪。
了解印度历史的都清楚，印度莫卧儿帝国时期，掌权的是外来者的穆斯林教徒，因为这个原因，如今印度的国内有不少穆斯林教徒，在伊斯兰教的教义中，甚至是鼓励杀牛的，由此在印度社会中产生了杀牛与禁止杀牛的冲突，因为这个矛盾印度国内的印度教教徒与伊斯兰教教徒常常发生流血战争。
发生在1947年的印巴分治，本质原因就是宗教信仰的问题，所以如今印度国内大多是印度教教徒，而巴基斯坦国内大多是伊斯兰教徒。在如今的印度国内，穆斯林教徒大多分布在西北区域，靠近巴基斯坦的地方，其它区域大多是印度教教徒，时至今日对于该不该杀牛，这个社会矛盾仍旧无法解决。
如今印度的每任掌权者，对于这一矛盾都是淡化处理的，不敢轻易的拿来说事儿，如果偏向于人数众多的印度教教徒，那么占近20%人口的伊斯兰教教徒，很容易在隔壁巴基斯坦的“唆使”下，给印度的社会捅大篓子，毕竟现在印巴是对抗的关系，而且这样的例子在莫卧儿帝国末期也是发生国的。
当时大英帝国想要占领印度，就是看到莫卧儿帝国国内这种宗教矛盾，然后在中间作梗挑唆宗教矛盾，才让它有机可乘，最后占领了整个印度大陆。比较有趣的是，印度每年的牛肉出口量位居世界第一，这事儿让很多人难以理解，印度人给出的回答是，他们出口的都是水牛肉，与信仰没有牵扯，对于这样的回答让人哭笑不得。
如今在印度社会中，杀牛的大多是穆斯林教徒，以及首陀罗这种底层的贱民，这些屠牛的屠夫是一种高危职业，因为很容易被极端的印度教教徒追杀，每年都会有因杀牛而被印度教教徒用私行处死的屠夫，其中反应最激烈的当属印度西北部的锡克教教徒，可以把它理解为印度教的分支，但又与印度教有不同的地方。
就是因为以上种种原因，印度人是不吃牛肉和猪肉的，那么印度人吃什么肉呢？在印度的一些邦，所有人都是吃素食的，那些吃肉的大多也是以羊肉、鱼肉、鸡鸭鹅肉为食的，如果你在国外遇到印度人，问他们平时吃什么肉，有不少人会尴尬的回答“咱能换个话题聊么？”