西式的意面吃不惯?加一点中式做法,中西结合更对味

subtitle 左岸有小妖2019-11-30 17:32

意大利面是一道风靡全球的美食,小妖吃惯了中国菜,西餐一直吃不惯,唯独对意大利面情有独钟,可能因为意面是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点吧。说是面,其实意面长得更像我们大中华的米粉,意面的原料是小麦,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好,煮熟后的口感比较爽滑,搭配不同的酱料,味道非常棒。但意面西式的做法通常不太符合我们的口味,小妖加了点中式做法,中西结合,既不失西方风味,又有中式的美味,一起来看看做法吧。

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准备食材:哈尔滨红肠1根,番茄1个,杏鲍菇1个,金针菇1小把,上海青2颗,大蒜2瓣,盐适量,生抽2勺,黄油1小块,芝士碎适量,胡椒碎适量

做法:

1、把所有食材清洗干净,红肠切薄片,杏鲍菇切片,番茄切碎

2、锅中烧开水,放少量油和盐,放入意面开始煮,意面比较耐煮,要煮久一点,注意火候,煮好后放一边备用

3、热锅中放入黄油化开

4、再放番茄碎和两瓣大蒜翻炒,炒出番茄汁

5、放切好的杏鲍菇片翻炒均匀

6、再放金针菇翻炒均匀

7、慢慢炒出菌菇的水分

8、放入芝士碎,炒至芝士完全融化,形成浓稠的芝士酱汁

9、把意面放入锅中,用筷子翻均匀,放少量盐和2勺生抽调味

10、最后放入青菜和红肠片,翻拌均匀,撒一点胡椒碎,翻拌一下关火

Tips:没有罗勒和薄荷,但是我有青菜,吃面一定要放点青菜才更好吃;芝士融化后就要开小火了,火太大容易收干汤汁,后面的部分全程小火;红肠本来就是熟的,青菜也易熟,所以最后放也没事。

我是左岸有小妖,爱生活爱美食爱运动的天蝎座女纸一枚,喜欢就关注一下,谢谢你们这么优秀还抽空看我的文章。

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