豆腐是大家经常吃到的食材，一是它营养丰富，二就是可以跟很多食材搭配，当其他食材的味道沁入到豆腐的内部是，组合出的新味道是非常的鲜美的，另外还有一个原因就是豆腐本身很松软，可以被摆弄成各种造型，做出一些创意的料理，在作为美食的同时，能成为一种艺术品，接下来我们看到的美食琵琶豆腐，就是这种艺术的表达，将豆腐与汤勺搭配，绝对不是黑暗系料理，反而让人脑洞大开，好吃又有趣！
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用料：豆腐150克，瘦猪肉末100克， 鸡蛋液50克，红葡萄酒100 克，高汤500克，淀粉、盐水、料酒、香油、胡椒粉、味精、葱姜水、火腿丝、水发冬菇丝各适量
1.将豆腐入沸水中汆一下，捞出捣成泥，与肉末、鸡蛋液、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至黏稠，放 入葱姜水搅匀，再烹入少许香油，拌匀。 2.将豆腐糊盛入抹过油的羹匙上，再放上火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后摆在盘中。高汤入锅内，上旺火烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。