寒冬将至，你需要准备几款下饭菜过冬了
这几天冷风冷雨，冻得让人打哆嗦。吃惯平淡的一日三餐，是时候加点特色下饭菜了。农村的父老乡亲此时开始忙碌起来，阳台上、禾场里、屋檐下，到处都是晾晒的萝卜、辣椒、黄豆等。
为了迎接冬天，家里的坛子菜是不能少的，外出打工的人可都惦记着呢，不光回来大饱口福，来年出去发财必定大包小包带走。
香辣豆豉
香辣豆豉，纯手工制作，选用饱满新鲜的黄豆发酵，配以辣椒、生姜、蒜和压榨采油，经过特殊的工艺熬制而成，具有豉香浓郁、落口消融的特点，无论拌面拌饭拌菜，都能以鲜美取胜，堪称下饭菜的首选。
香辣豆瓣酱
湖南酱香豆瓣酱和四川豆瓣酱有区别，不是用蚕豆，选用黄豆熬成酱，不必下油锅翻炒，直接可以开瓶就吃，菜籽油泡的红润发亮，香飘四溢，用来拌饭拌面非常鲜美可口，搭配其他菜回锅小炒，可以为菜品提鲜增色。
香辣木瓜丝，天然原材料，匠心制作，酱香怡人，又辣又脆十分有嚼劲。根绝个人口味可以添加姜丝和蒜泥提味，冬天的下午，坐在暖暖的办公室，和同事们分享一下，小姐姐们一定会爱不释手的。
酸辣刀豆是当季下饭菜，农家自种的翠绿新鲜刀豆，再加上新鲜剁辣椒，根绝个人口味可以添加姜丝和蒜泥提味，原生态的自然馈赠，香辣爽口，下饭没得话说。
湖南辣椒酱
蒜蓉辣椒酱能够在全国走红并不是偶然，人们已经习惯了餐桌上出现下饭的辣椒酱，老干妈的品质下滑以后他们着急寻找替代品，而蒜蓉辣椒酱口碑一直不错，自然就很顺利的上位了。蒜蓉辣椒酱本身也具备非常多的优点，因为它的原料是湖南本地的辣椒，所以辣度会比较高，而这种辣椒恰好是提升胃口的绝佳食材，没有食欲的人吃点辣椒酱，嘴巴里就不会那么寡淡了。
每年到了辣椒丰收的季节，人们总是会遭遇辣椒吃不完的窘境，为了不浪费食材，也为了秋冬季能够有下饭菜，湖南人就会自己在家动手制作辣椒酱。辣椒酱的制作过程非常简单，需要用到的原料只有辣椒、蒜蓉和盐，具体的制作步骤就是辣椒洗净去蒂以后，将其放入盆内剁碎，然后加入蒜蓉再继续剁，等到辣椒成为小丁以后加入食用盐，最后将辣椒放入密封瓶中发酵就可以了，如果你想要延长辣椒酱的保质期，就要在装有辣酱的瓶子里添加一定量的食用油。