菜谱：肥牛金针菇，番茄鸡蛋汤，西芹炒蘑菇，筒骨萝卜香锅

肥牛金针菇

食材：金针菇、肥牛卷、洋葱、姜末、蒜末、葱花、香菜末、料酒、淀粉、胡椒粉、老抽、盐、鸡精、糖各适量

做法：

1.金针菇把根角切掉洗净，把姜、蒜、洋葱，葱、香菜切末备用

2.锅里烧开水，把金针菇放进去大火煮三分钟，然后捞起沥干水分

3.烧水的同时，在肥牛中放入料酒、老抽、胡椒粉、淀粉，拌匀，腌五分钟

4.锅里放油，油热后放入姜末，蒜末，洋葱末炒香。洋葱和料酒都有助于去除肥牛的膻味

5.炒香后放入肥牛快速翻炒，炒至断生放入金针菇

6.再放入盐、鸡精，少量的糖，少量的胡椒粉，翻炒均匀

7.最后加入葱花和香菜末即可。

番茄鸡蛋汤

食材：鸡蛋100克，番茄150克，鸡精2克，大蒜5克，葱5克

做法：

1.番茄切块，鸡蛋磕入碗搅匀。蒜瓣切片

2.炒菜锅放少量的油，然后放蒜片

3.待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀

4.水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动

5.锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去

6.再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花。

西芹炒蘑菇

【做法】将蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。盐、鸡精调味就好了。

筒骨萝卜香锅

原料：猪筒骨、白萝卜各500克。

调料：八角1粒，姜片5克，葱段10克，盐8克，李锦记酱油11克，料酒25克，鸡精3克，鸡汤500克。

做法：

1、猪筒骨治净，用盐、料酒、姜片、葱段和匀，码味10分钟左右。

2、萝卜去皮洗净，切成大滚刀块，均放入高压锅中，下入鸡汤。

3、高压锅中调入盐、李锦记酱油、鸡精、八角，压约20分钟，出锅盛入锅仔内，即成。