仙粉黛19世纪由意大利传入加州,而今人们更熟悉的名字则是仙粉黛以及普里米蒂沃(Primitivo),目前为当地种植面积最大的品种,主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒或甚至气泡酒。但若种植于较凉爽的砾石坡地,小产量及较长的泡皮过程也能生产高品质耐久存的红酒,具有丰富的花果香,陈年后常有各类的香料味。干溪谷(Dry Creek Valley)、亚历山大谷(Alexandra Valley)、加西维(Geyserville)、亚玛多(Amador)、丝雅拉小山(Sierra Foothill) 和帕索罗布( Paso Robles) 是最佳产区。

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仙粉黛的真正起源

20世纪70年代中期,奥斯丁在发现仙粉黛与普里米蒂沃的关系后,曾咨询过巴里大学(University of Bari)的佛朗戈·兰博提(Franco Lamberti)教授。兰博提教授曾到访克罗地亚的葡萄园,研究过当地的葡萄品种,他提出该葡萄品种的起源或许就在达尔马提亚地区。在随后的研究中,普拉瓦茨马里(Plavac Mali)被误以为是仙粉黛,并因此引起了第二波“仙粉黛战争”。

2001年,加州大学戴维斯分校(UC Davis)的卡罗尔·梅雷迪恩(Carole Meredith)与另外两位学者在通力研究后终于找到了仙粉黛在克罗地亚的真正起源:斯普利特(Split)北部的一个葡萄园里有一种名为“Crljenak Kastelanski”的葡萄,其DNA样本与仙粉黛相同。随后的2002年,他们在斯普利特南部的葡萄园也发现了该品种,它在当地的名字为“Pribidrag”。

2011年,通过一种特殊的DNA检测技术,人们发现了该品种最早是以“Trigidrag”的名字出现。这个葡萄品种最早出现在15世纪,16世纪时于斯普利特广泛种植,现在已经找不到活的植株了,只剩下实验室里的植物标本。

在克罗地亚进行品种起源的调查时,人们意外发现“Tribidrag”与普拉瓦茨马里或许存在亲子关系,而2004年的DNA检测也证实,普拉瓦茨马里是“Tribidrag”与多布里契奇(Dobricic)自然杂交的后代。同一检测还证明“Tribidrag”与达尔马提亚地区的另外4个本地品种存在亲子关系。“Tribidrag”与这些品种的密切关系从侧面再次证明了该品种原生自克罗地亚。

品种特征和生长条件:

仙粉黛是一种高产、中晚熟的葡萄品种,适宜种植于贫瘠、排水性好的土壤。其果串较大,排列紧凑,同一果串中常出现成熟度不均的现象,对灰霉病比较敏感。而种植于意大利的普里米蒂沃果串更多,但果串上的果实相对较少也更小,对灰霉病没那么敏感。

折叠品种多样

仙粉黛很适宜在加州温暖而又不炎热的气候条件下生长,尤其是像索诺马(Sonoma)和纳帕(Napa)这样的地区。这种葡萄耐寒,生长的时候结成一大串簇拥在一起,但有时它们成熟的快慢不一样,而且糖分的含量会很高。多数仙粉黛被制成了酒香醇厚、酒体丰满的红葡萄酒,其酒精含量可以超过15%。仙粉黛之所以酒香馥郁,某种原因是因为一些酿酒厂会在葡萄发酵初期抽出一部分较淡的汁液,用它们酿造一种名为白仙粉黛的桃红葡萄酒。而保留下来的浓稠汁液后来则制成了红仙粉黛。仙粉黛还可以在进入收获季节后不去采摘,让它继续生长成熟,这样就可以酿造出一种既香甜又有浓烈酒味的葡萄酒。少数酿酒商甚至用这些熟透的葡萄酿造波特酒类型的仙粉黛,这种加强型葡萄酒含有更高的酒精浓度。