冬天我家包饺子,最爱用这菜,比白菜萝卜还鲜,多吃不长肉,真香

subtitle 秀厨娘2019-11-10 16:28 跟贴 42 条


大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人做出更营养健康的美食!

饺子是我们中华民族的传统美食,拥有上千年的文化历史。不管是逢年过节,还是招待亲戚好友。煮一锅热气腾腾的饺子,是表示主人对客人的重视。像春节,立冬,大年,小年都会吃饺子。结婚时,要吃“对面饺子”,过生日也要包饺子。每次年假结束返城上班时,妈妈都会说“上车饺子,下车面”临出行前也会包点饺子给我吃。

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平时我们包饺子时,可以根据自己喜欢的口味来选择蔬菜,像包菜,白菜,萝卜,辣椒,荠菜,芹菜,黄瓜等。我们可以把当地最新鲜,最便宜的蔬菜做成饺子馅。饺子馅还分为肉馅和素馅。现在肉价比较贵,33块钱一斤,更多人喜欢吃纯素馅的水饺。像韭菜,鸡蛋,木耳可以做三鲜馅,做出来的饺子好吃又营养。冬天我家包饺子,最爱用这菜,比白菜萝卜还鲜,多吃不长肉,真香!今天,厨娘就与大家分享一下,特别好吃的茴香素馅饺子的做法。大家一起来看看吧!

准备食材:茴香,鸡蛋,虾皮,面粉,盐,食用油。

第一步:茴香清洗干净以后,切成小粒。茴香,是一种比较小众的蔬菜,好像只有山东的西北部和河北的一部分地方喜欢吃茴香。我刚来到胶东地区时,找了3家大型超市都没有买到。大家在清洗茴香时要注意,因为茴香特别的嫩,不能使劲揉搓。可以取个大点的盆,盆内加入一勺面粉,把茴香浸泡十几分钟再洗,这样茴香就很容易清洗干净了。

第二步:碗内打入3枚鸡蛋,加入2勺面粉,搅拌至没有面粉颗粒。这样炒出来的鸡蛋特别的香嫩。如果不加面粉的话,鸡蛋炒出来比较硬,加了面粉后炒出来的鸡蛋特别的软嫩。

第三步:锅内加油,油烧至四成热,下入一把面粉,小火将面粉炒至焦黄色,然后下入蛋液,将鸡蛋炒熟。这个小技巧是我们邻居的一位北京大姨分享给我的。因为大姨家叔叔不吃肉,所以这样先把面粉炒一下,再炒鸡蛋,这样菜馅吃着特别香,就像是加了肉一样香。

第四步:将炒熟的鸡蛋放凉,剁碎。因为是加了面粉,所以在炒制过程中是没有办法炒成碎粒的,所以需要放凉以后再用刀剁碎。

第五步:将切碎的茴香和鸡蛋碎加到一个大碗内,加入一把虾皮,加入盐,食用油,盐,搅拌均匀。

第六步:取一个饺子皮,加入适量的菜馅,两手虎口收口,一个皮薄馅大的饺子就包好了。

饺子包好后,锅内加入适量的水,水开后把饺子放进去。盖上锅盖,大火煮开,再沿着锅边加小半碗清水,盖上锅盖,再次烧开。第二次煮开后,再加点清水,敞着锅煮开,这样茴香馅的饺子就煮熟了。

今天的茴香素馅饺子的做法就分享到这里,大家最喜欢吃茴香馅的饺子吗?除了茴香馅饺子,您还喜欢吃什么菜馅的饺子呢?欢迎在评论区留言,看一下什么馅饺子最受大家的欢迎。喜欢厨娘的分享请转发+收藏,点赞支持一下,您的每个赞都是我继续努力的动力。

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