前面给大家讲解的是几种比较好种植、产量大，不受雨水等气候影响的葡萄品种，今天要给大家带来一款有着处女座特性的葡萄品种——黑皮诺，这个娇生惯养的家伙。
黑皮诺源自于法国，是细致优雅派葡萄酒的代表品种，种植很难，酿出好酒更难，对气候、土壤、地形有着严格的要求，尤其对气候非常挑剔，温度高的地方会使它成熟过快没有滋味，成长期雨多的地方容易使它腐烂，只有凉爽地带最适合。所以一般追求经济效益的酒庄是不会考虑种植它的，很多人都把黑皮诺比作“小海小姿女”，很作又很有味道，细品会爱不释手。
黑皮诺不仅对气候环境挑剔，对酿酒方式也挑剔，相较其他，也确实不易酿出好葡萄酒，它"情绪"十分不稳定，拥有梦幻般神奇魅力的黑皮诺不知勾走了多少爱酒人的魂魄，使不少人为品其滋味不惜花费昂贵的代价。比如说一瓶不差年份的La Romanee-Conti酒到中国差不多要五万块，而且限量供应--有钱还不见得买得到，长期稳坐最昂贵黑皮品诺的宝座，是所有葡萄酒价格的第一名。在这款的影响下，黑皮诺拥有了众多粉丝，成为高贵的葡萄品种。
如果将赤霞珠比成男性的话，黑皮诺就是女性。它的颜色淡，单宁少，体态上要比赤霞珠轻巧、肉感一些;它又是雅致的，含着淡淡的清甜味，是非常值得人的味蕾去探索的酒。用它做的酒在年轻时主要以红色水果香为主，比如勃艮地红酒带着樱桃和覆盆子气息，中年时期有着干草和煮熟的甜菜头的风味，陈年若干，有时带着隐约的动物和松露(Truffe)香，通常有甘草和中国香料的气味。
有人就想问这么难种植的葡萄品种，在哪里种植呢？
黑皮诺有七大顶级产区，法国勃艮第一直被视为黑皮诺最正宗的原产区，其它产区分别是阿根廷的尼格罗河，加利福尼亚州，法国勃艮第，德国阿尔产区，意大利，新西兰中部奥塔哥，俄勒冈，这些产区都能种植出黑皮诺，不过各个地方风味各不同，看个人的口感去挑。
用它来酿造的酒是最适合配中国菜的红酒，永远充满浓郁的果香，淡淡的色泽和轻盈的口感，很适合亚洲人的口味。
说起这个品种，有位著名的人物需要了解一下，那就是鲁道夫·福斯特---德国黑皮诺之父，该酒庄最早的历史记载始于1638年，庄园坐落于美茵河畔，景色秀丽，少雨多晴的山谷中。葡萄园就遍布于山谷中的陡坡上。因谷内气候适宜，土壤结构良好，这便给酿造优质葡萄酒提供了最好的礼物，是他让黑皮诺享誉全球，给大家带来了最好的黑皮诺口感。
通过对葡萄酿造技术的不断改良和创新，使得Fürst酒庄得奖无数，备受世界推崇。特别是此酒庄的黑皮诺红葡萄酒更是享誉国际。