继2017年的一篇文章《喜茶/皇茶/一点点/COCO等网红奶茶成分大揭秘！知道真相哭了》刷爆朋友圈后，前两天，《奶茶，害了多少中国女生！》一文，再度引起了广大网友的紧张，尤其是广大的父母群体和女性群体。
然而让广大的女性朋友离开奶茶（就连编辑自己），都是完全不能接受的。虽然明明知道，这带给我们幸福感的奶茶，或多或少会影响我们的身体健康，但是真的离不开啊！
《奶茶，害了多少中国女生！》一文，说明奶茶危害人体健康的核心原因有4点：一、咖啡因超标，长期饮用会心慌失眠、骨质疏松；二、糖分超标，老得快还可能死得快；三、奶茶不加奶、甜味不靠糖，长期饮用会造成反式脂肪酸超标和果葡糖浆过量；四、腐烂水果、隔夜茶都在你杯子里，容易引起胃肠道疾病，严重则会致癌。
想想还真是有点可怕呢！我们如何正确理解奶茶会毁掉身体健康？又如何去冲泡一杯健康、营养、还风味各异的奶茶呢？嗯，看这篇文章全解析吧！
如何正确理解奶茶毁掉身体健康？
首先我们来理解一下咖啡因问题。
报告中说，咖啡因的含量：1杯奶茶=3.5杯美式咖啡=7罐红牛。光从结果来看，这个比较没有什么问题。从下图奶茶咖啡因含量来看，调查中一杯奶茶咖啡因最高为365mg/杯，一杯美式咖啡（中杯）的胃108mg，差不多3.5倍。
如果单从结果上看，这个比较本身没有问题，但问题就在于它并不严谨，主要在于以上类比并没有说明那杯奶茶是多少毫升。
△ 媒体推文截图
况且，咖啡因本身具有两面性，并不是什么洪水猛兽。咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时驱走睡意并恢复精力。在医学上，咖啡因对治疗多种疾病具有积极作用。
报告中引述的资料也表示，“根据世界卫生组织标准，建议健康成人单次摄入咖啡因200mg以下，全天摄入400mg以下。对于大多数人来说，长期过量摄入咖啡因，会给身体带来严重危害。”所以，只要不是长期过量摄入不会有大问题，
但有的奶茶的咖啡因含量确实过分了。而且，一般的奶茶店用的红碎茶、速溶茶粉或提取物，其中的一些添加剂可能就含有咖啡因。
好，接下来我们看糖分过高、奶不是奶、糖不是糖，以及水果过夜等问题。嗯，这就是商家的业界良心的体现了，原料不行，不管是奶茶、还是食物，都是不能吃吃喝喝的吧！
家庭自制奶茶小攻略，拿走不谢
这次，我们将目光转向秋冬季节，调饮上一杯温暖好喝的健康奶茶：将6大茶类分别煮过之后，加入淡奶调饮，会是什么样的口感呢？
当然，为了实验进行得更完美，我们毫不吝啬地备齐了六大茶类里的高等级茶，还活生生从老板手中骗来两泡高杆单株。然后在一个下午的时间里，六大茶类煮奶茶角逐赛就在茶语实验室展开。观战者，众！
（一）主角：
八款茶、全脂淡奶
● 1号选手：岩茶——正岩肉桂● 2号选手：绿茶——产自龙井核心产地狮峰山，非遗大师手制● 3号选手：白茶——典藏级二十年陈老白茶● 4号选手：黑茶——陈化十年六堡茶● 5号选手：熟普——2015年千款茶评榜中，位列熟普榜首● 6号选手：生普——普洱小微产区，罕见高杆● 7号选手：黄茶——一款工艺优秀的霍山黄芽● 8号选手：红茶——大师手制，高等级祁门红茶
（二）审评人员
茶语网随机选择的同事，人员分别来自网站内部茶评组、采编中心、电商部门、市场部等。
（三）制作步骤
1、实验准备：玻璃壶中倒入600ml清水、茶叶10g、茶与奶比例为3:1；
2、加热至沸腾后将准备好的茶放入壶中（可准备茶包袋），煮茶时间均控制为10分钟；3、倒出茶汤，加入提前备好的淡奶，让淡奶与茶汤慢慢相融，用搅拌棒略略搅拌；4、开喝（如果自己口味偏甜，可适量调入白砂糖）。
试喝的过程中，整个实验室弥漫着各种气味的茶香与奶香，引来无数蹭喝群众。
（四）不同茶类奶茶自制
1.岩茶奶茶
① 口感滋味：喝出“高乐高”的味道
② 口感指数：★★★★
③ 总评：茶叶煮出来滋味就非常好了，加入淡奶之后，茶汤的细腻感与奶浓稠感，很好地融合在一起；奶味中存留了岩茶焙火的香气，奶香和焙火香刚好适度。
● 天棒：
口感平衡，奶味与茶味都能体现出来。
● 竹板凳：
嗯！丝滑，喝起来感觉很润。加了糖之后，有点像小时候喝过的高乐高的味道。
● 茶语Jolin：
第一次尝试岩茶奶茶，奶茶里带点儿焙火香还是舒服。
● 小羊羊：
不苦不涩，有焦糖香。
2.绿茶奶茶
① 口感滋味：人见人爱的狮峰龙井遇到了滑铁卢
② 口感指数：★★★
③ 总评：整体感觉比较清新，但稠滑感稍差。加入淡奶后，奶味比茶味重，绿茶原本的鲜爽感被掩盖了，入喉后口腔中有绿茶的味道，回味微微泛苦，也是一种不错的体验。
● 天棒：
居然拿狮峰龙井来煮，不怕它晚上来找你寻仇吗？
● 竹板凳：
绿茶的清香被掩盖了，茶汤苦味突出，加奶后完全喝不出龙井的味道。
● 茶语Jolin：
完全是豆浆的颜色，奶味有点重。
● 小羊羊：
原本期望值挺高的……现在看来，还是清饮吧。
3.白茶奶茶
① 口感滋味：蹭喝群众为90年代老白疯狂打call
② 口感指数：★★★★★
③ 总评：是一款有惊喜的组合，20年老白茶与淡奶的结合，入口有巧克力般的稠滑感，两者搭配相得益彰，茶味更浓，奶味更香，有参香和粽香混合，饮后口腔有干果子的味道，回味甜中微微有咸，甜而不腻。
● 天棒：
简直出乎我的意料，不知道是不是年份茶的原因，喝起来居然一点不觉得腻。
● 竹板凳：
煮的过程中，就闻到淡淡的粽香。清饮非常甜润，加奶后，有点在喝热巧克力的感觉。
● 茶语Jolin：
太奢侈了，很少喝到这种味道的奶茶，甜中带有淡淡的咸味儿，有点微妙。
● 小羊羊：
（一口闷完）快点，续杯续杯。
4.六堡奶茶
① 口感滋味：醇滑，甜咸味儿
② 口感指数：★★★★★
③ 总评：茶叶在煮的过程中，带有淡淡的西洋参的味道。清饮时，药香渐显，口感清凉舒适。加入奶后，口感醇厚，融合得很好，非常协调，是唯一一款不放糖也特别好喝的奶茶，回味中带有六堡的木香味和甜香味，同样带有咸味。不逊色于红茶配奶。
● 天棒：
再次出乎意料，茶叶与奶融合的楷模。
● 竹板凳：
比刚才那款老白稠滑感稍微差一点，但也不错。
● 茶语Jolin：
不加糖的口感更好，加糖后感觉腻了点儿。
● 小羊羊：
奶茶里头居然还可以喝出六堡的老木头味，相互协调性很好。
5.熟普奶茶
① 口感滋味：热可可既视感
② 口感指数：★★★★
③ 总评：像喝热可可一样，但没有太大的惊喜。奶和茶结合得很好，稠滑感也不错，入口有熟普的味道，回味更多是奶味，口感协调、舒适，也微微带咸味。
● 天棒：
天呐，我终于知道怎么处理家里的那些熟普了。
● 竹板凳：
口感与第一款岩茶奶茶相似，入口滑。
● 茶语Jolin：
与淡奶结合得倒是不错，不过我更觉得，茶与淡奶相容的那瞬间太好看了。
● 小羊羊：
比起刚才的老白和六堡，口感稍稍差点儿，不过也还不错了。
6.生普奶茶
① 口感滋味：太贵，难道是种浪费？
② 口感指数：★★★★
③ 总评：整体感觉比较清新爽口，奶味和茶味融合表现很好，不错的一个搭配，回味普洱的花香和植物清香的香气盛，口腔微微有清凉感和甜香味。因为这款茶细节很多，做成奶茶似乎感觉有点浪费了。
● 天棒：
甜，居然不涩口。
● 竹板凳：
口腔倒是有收敛感，茶味、奶味都能体现出来，喝完不腻。
● 茶语Jolin：
单喝茶就觉得好好喝啊，做奶茶有点暴殄天物，茶叶留给我吧，我要清饮！
● 小羊羊：
做成奶茶后，感觉生普的层次感被淹没了。
7.黄茶奶茶
① 口感滋味：黄芽君居然在奶茶界被“out”
② 口感指数：★★
③ 总评：入口奶味盖过茶味，回味泛苦，有黄茶的豆香，但和奶不融合，整体感觉不是很好。没有办法在奶茶中喝出兰花香。
● 天棒：
味道一般，只能说勉强可以接受。
● 竹板凳：
茶和奶有明显分离感，不是很协调。
● 茶语Jolin：
茶味太淡，感觉就是在喝牛奶。
● 小羊羊：
不想说话，我有点茶醉了……
8.红茶奶茶
① 口感滋味：无喜无悲的经典配方
② 口感指数：★★★★
③ 总评：属于比较经典的配方，有温暖的感觉，但是微微有点腻，茶和花很好交融。
● 天棒：
实在不知道怎么点评，如果人生也能像这样无喜无悲那该多好。（佛系茶人都这么说话？）
● 竹板凳：
嗯…香甜有滑感，（还有别的感受吗？）没了……
● 茶语Jolin：
已经喝饱了，可以下班了吗？
● 小羊羊：
就是家里常煮的奶茶口味吧，有花香。
（五）总结
综上所述，八种茶分别煮过之后加入淡奶，结果非常出乎我们的预料，老白茶、熟普、六堡茶与淡奶的融合度表现都非常优秀，口感也不错，不输给传统选用的红茶。生普与淡奶的融合也有别样风味，回味比较独特，但若是用品质极高的茶叶做成奶茶来喝，似乎是浪费了些。
（六）结束语
关于奶茶，茶语网此前专门做过详细分析《奶茶真相:街边无糖奶茶糖尿病患者能喝吗?常喝奶茶会咖啡因过量?》。
文中也明确指出：街边奶茶中有各种添加剂含糖，造成它总糖含量普遍偏高，正常概率下，虽不如十四颗方糖那么恐怖，但饮用街边奶茶，要充分发挥选择能动性。
所以，如果想喝到更加健康的奶茶，自制是一个更好的方法。而且，家庭自制奶茶有几个优势，糖分、咖啡因完全可控的，可以限定奶和白砂糖的来源，以及控制茶水比。
当然，对于日常饮品，除了奶茶外，清饮茶日益成为一种更时尚、更健康的饮品选择。