大揭秘！吃烤红薯真的能致癌吗？

关于吃烤红薯致癌,众说纷纭。在冬天的大东北,大街上经常能看见卖烤红薯的,那种香甜隔大老远都能闻到。

医生表示,大街上的卖烤红薯的商贩,若卫生不达标或者烘烤不当,会在烘烤过程中产生有害物质。值得注意的是:受黑斑病菌污染的红薯,在烘烤后其上面的黑斑很难看出,是受了”黑斑病菌”的感染,黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇,这种毒素会使生红薯变硬,发苦。用水煮、蒸或用火烤均不能杀灭,这种毒素对肝脏有害,若人吃了这样的红薯可能会出现呕吐、腹泻等症状,严重时会发高烧,气喘,抽搐,吐血,昏迷,甚至死亡。发生中毒,应立即催吐,导泻,及时送到医院治疗。

得了黑斑病的红薯虽然会产生毒素，但大家也不必谈黑斑色变，在生活中如果碰到长了黑斑的红薯，只要把病变部位清除干净再食用，就没问题了。病斑有一个交界组织，在这个交界组织1厘米以外，番薯酮和番薯酮醇都不存在了。我们削去了黑斑的健康组织部分都应该是没有毒害的，都应该是可以食用的。

还有一种病叫黑痣病,一 字之差,但它不侵入薯肉。这个病是不产生这个番薯酮和番薯酮醇的，所以这个虽然影响了它的商品性但是不影响我们的食用。

总结:黑痣病并不影响红薯的食用性,黑斑病需要将坏处切掉,才可食用。吃烤地瓜别吃皮。

所以啊,在买烤红薯时眼睛一定要擦的雪亮,如果实在不会挑,我们可以自己买生的红薯,回去自己烤啊煮啊,做地瓜烙也行啊。

附上几张烤地瓜美图:

下期见啦朋友们,下期再写一个关于烤地瓜的文章,讲讲烤地瓜的好处！