重庆风味儿火锅底料，为啥这么受欢迎，看到制作过程就把人看饿了

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每到天气冷的时候，很多人喜欢吃火锅，吃火锅少不了火锅底料，我们平常在家里吃火锅的话，会去超市里面买现成的火锅底料，在清水锅里放上一块煮一煮，然后放入喜欢吃的食材。买的火锅底料也不一样，有些火锅底料非常正宗，吃了非常好吃，在家里煮的话从头吃到尾还是那个味儿，有些火锅底料就不太正宗。

超市里面有那么多卖火锅底料的，大家喜欢买哪一种呢？天气冷的时候就是吃火锅的季节，除了在家里吃，有很多人喜欢到饭店里面去吃火锅，饭店里面的火锅吃了更加有味，大家最喜欢吃哪里的火锅呢？重庆的九宫格火锅还是四川的麻辣火锅？重庆火锅是非常有名的，重庆火锅底料也非常有名，有些火锅店里面一次熬煮很多的大料。

饭店里面可以用一个月的时间，等到快用完了继续熬煮大料，就是因为有了这些熬煮的火锅底料，火锅吃了才美味，熬煮火锅底料，需要放很多东西，油锅里下牛油，牛油化了以后，然后把小葱，香菜下到锅里，小火继续加热，把葱和香菜炸黑炸透炸熟，这样的话油就比较香了，里面还要放一些蒜瓣，洋葱。

用叉子搅拌均匀，就像熬粥一样，把这些菜炸香，然后捞出来。里面还要放一些辣椒酱，继续小火熬煮，还需要下一些大料，比如说八角，山奈，草果，放很多很多的大料，有些大料我们见过，比如香叶，桂皮，千里香，还有小茴香，这是我们比较熟悉的。然后呢在这些大料里面倒入一些白酒浸泡一会儿。

把大料下到油锅里熬煮，锅里还需要加入一些花椒，一同熬煮，熬好的火锅底料，里面放了很多很多东西，因此能熬煮出香味来，吃着也比较美味，还会再放一些啤酒给这些大料提鲜，再放一些冰糖降低辣味，这样的话熬好的火锅底料就非常香了。我们吃的火锅底料就是这么来的，大家觉得呢，喜欢吃哪种火锅底料？