记得小时候看过很多电影电视剧，里面都有这样的经典一幕：饭菜明明很干净，但其客人却故意在里面放了虫子、头发等，大闹一番，借此来讹诈钱财或是搞垮一家店。
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以前还小，以为这种情况只会出现在剧本中，却没想到戏剧源于生活，现实生活中就有很多这样的情况，但相对来说，做外卖的商家，更容易遇到这种情况，而且手段更加层出不穷！
那么外卖碰瓷都有哪些呢？该如何应对呢？
拔头发、放虫子、P图威胁
前几天，微博上出现了一个很有意思的热搜#水果里怎么会有头发#，让网友忍俊不禁的同时，也觉得这个顾客太猖狂！
因为卖出去时，这个水果并不没有切开，但这个顾客却投诉说现切水果有头发，结果店家直接发了一个光头的自拍照过去，看来，店家实在是被这种手段坑怕了，直接从源头上掐断！
但像这样的情况还有很多，尤其是做餐饮外卖的店铺。例如利用头发、虫子、P图、食材、味道、服务等，进行敲诈勒索，因此出现了一批职业差评师！
面对这些情况，只有不是很过分，商家都会根据对方的要求，忍气吞声。因为外卖平台规定，遇到中差评不仅可以退款，其努力了好久的曝光率、排名也会付之东流。而且如果外卖商铺一天遭到3次差评的话，那么就必须下线。
而现在外卖平台有多重要，相信大家都有所体会。目前，懒人经济越发发达，据《中国外卖产业调查研究报告（2019年上半年）》显示，仅是上半年，中国的外卖规模就超过了2600亿元。
弄清真相，收集证据，向外卖平台申诉
也有人说不会申诉吗？的确可以申诉，但外卖平台对于商家的申诉，审核还是比较严格。那该如何做到有效申诉呢？
首先弄清事情真相，可以与顾客取得联系，比如打电话时一定要录音、加微信发短信都可以截图。
然后就可以申诉了，在描述清楚事件的经过后，还有附上图片（包括评价人信息、差评内容、产品实物截图、收集的证据等），这样平台删除恶意差评的几率比较大。
给出合理解释，用数据、图片自证清白
但也有对家派来专门捣乱或是专门吃霸王餐的人，这种人一般不会接电话，也不接受商家的其它联络，无法收集证据怎么办呢？
第一，查询这个顾客是否经常出现恶意差评的情况，若有，直接截图回怼。
第二，没有出现上述情况，仔细看看该评论有没有可反击的地方，例如隔了一天说出现了拉肚子的情况，商家可直指ta恶意差评，因为通常遇到这种情况，顾客都会及时投诉。
第三，“难吃、量少”的这一类评价，商家可以找到回头客的数据、评价数据和标出的份量（克数、大小）等，进行有条理的反驳。
第四，“食材不新鲜”，力证自己食材的来源，描述自己与顾客交接的过程，表明自己的态度。
第五，对于直接给差评却没有说明原因的顾客，一定要在其下方表明自己的态度，以及对顾客发现问题，想要及时改进的决心。以此让其它顾客明白，这是恶意差评，增加自家店铺的声誉。
结语：面对层出不穷的恶意差评，餐饮人一定不要轻易低头，否则只会纵容这种情况的不断发生。需要不断提高警惕，想好各种应对之法，才能让自家店铺越做越好！