盛宴·中国
CHINA FEAST RESTAURANT AWARDS
第一期入围餐厅来袭
看看哪些餐厅你去拔过草
哪些餐厅让你心动
哪些餐厅值得你为她点一个赞
云蔚中餐厅（张家港万豪酒店）
张家港万豪酒店地处张家港市人民东路，位居集购物、商业、金融、生活功能一体的城市综合体汇金中心。酒店地理位置优越，距无锡东站和无锡硕放国际机场均仅需45分钟车程，距苏州站1小时车程，开车2小时可抵达上海商业区。
云蔚中餐厅位于张家港万豪酒店38层，主厨精选当季新鲜食材，品赏新式淮扬菜、张家港本地佳肴及新鲜海鲜。10间雅致私密的包房，是商务宴请和亲友相聚的不二之选。
推荐菜品
烧汁银鳕鱼
采用深海银鳕鱼，烧汁经蜂蜜、香茅等调味后，一改普通烧汁的单一口味，变得鲜香甘甜，将其浇到鳕鱼上，更加衬托了银鳕鱼滑嫩鲜甜的滋味，最后佐以炸至酥脆的杏鲍菇，配上柠檬，口味独特。
鮰鱼狮子头
不同于传统的蟹粉狮子头、红烧狮子头等传统淮扬名菜，采用张家港本地的新鲜江鲜长江鮰鱼为主料，特级鸡汤蒸制入味，保持鱼肉软嫩，汤汁鲜甜回味。
奶汤鲃鱼
鲃鱼为河豚鱼的一种，奶汤鲃鱼尝起来鱼肉鲜美，汤汁浓稠馨香似乳，堪为水产菜馔中之上品。
地址：江苏省张家港市人民东路22号
电话：0512-58578888转8323
Canton Table三号黄浦会
坐落于沪上知名的时尚生活地标外滩三号5楼的粤式餐厅Canton Table三号黄浦会，以雍容雅致的上海滩海派风情为主角缀以现代简约风格，二者相互激荡，将上海的两大黄金时期连接起来。
走进餐厅的主用餐区，大堂的餐桌椅绯红色的皮革装饰与墙壁手绘画相呼应，完美地将现代艺术与明朝风格家具相融。独立私密的包厢与砖砌走廊的简朴风格形成了鲜明对比，定制的花鸟图形壁纸、人字形与篮子编织图案的木制门帘，以及独特的灯笼灯饰，展现租界时期古宅家庭的温馨与富足。
餐厅聘请到钻研传统粤菜30多年的文国雄大厨掌勺，让沪上食客也能一享传统粤菜的精华。餐厅菜单由文国雄大厨亲自操刀，其古法炮制的技艺炉火纯青，对于传统粤菜讲求精细准确的刀工以及火候恰当的镬气掌握自如。
餐厅菜式包含经典粤菜如烧味、卤水、煲汤、港式小炒等，生猛海鲜，以御鼎烹制的长脚蟹等食材，以及粤菜中深入民心的点心饮茶，菜式丰富多样，无论是亲朋小聚还是商务宴请，皆可让宾客体验到传统粤式的动人温馨和钟鸣鼎食的精致高雅，为沪上饕餮食客呈现高端的传统粤菜，演绎经典粤式情怀。
推荐菜品
冰镇花雕富贵虾皇
主厨特推的冰镇花雕富贵虾皇十足代表餐厅对于食材的严谨与精挑细选，平均每60只才有一只7两重带虾膏的虾皇，是文国雄大厨遍寻东南亚各产区才找到的食材，不仅肉质细嫩紧实，里面的虾膏更有海中黄金之誉，以陈年花雕浸泡，酒的清香充分浸入虾肉，入口清甜弹牙。
浮生若梦
Canton Table三号黄浦会为美食提供种类繁多的茶品及酒品搭配，多种价位选择满足不同场合需求。如果想品尝以中国醇酒为底的创意鸡尾酒，不妨点一杯“浮生若梦”，黄酒的甘醇搭配红枣生姜，加上画龙点睛的荔枝与金桔，入口暖意满满。
地址：上海市黄浦区中山东一路3号5楼
苏滟中餐厅（苏州W酒店）
苏州W酒店，是一间具有远见设计感的标志性酒店，这里是大胆无畏旅行家的目的地，它敢于将古今的特质于此融合得相得益彰。W品牌突破传统的设计、标志性的“随时/随需服务”，始终致力于为宾客打造打破常规的惊喜体验。标新立异、激动人心、非同凡响的精彩活动以及时讯达人，都能激发宾客渴望更多、深入探索目的地的全新动态，引领宾客努力工作、尽情玩乐。
位于酒店34层的苏滟中餐厅提供精致的江浙和潮州菜肴，餐厅以万花筒为设计灵感，随处可见的纯手工编制的中国结垂帘，让古城姑苏繁荣景象重现在餐厅之中。
而金属与玻璃的设计元素则为餐厅增添了摩登现代气息，餐厅吧台的透明高脚凳为宾客打造宛如悬在半空中的感官，并以色调丰富的苏绣绸缎打造背景墙，向传统苏式文化致敬，重现苏绣的精致魅力。
推荐菜品
鱼子酱片皮鸭
苏滟招牌菜之一，携着木香浴火而出的金黄烤鸭在大厨的精湛刀功下片片坠盘，厚度均匀、酥薄香脆的烤鸭皮，缀上饱满鲜甜的鱼子酱，丰富的层次和口感让人一口难忘。
江南鲍鱼红烧肉
在筷尖跳动的红烧肉泛出油亮暗红的诱人色泽，入口即化的瞬间便美妙之极，让人沉浸在这浓郁的满足感中。
蟹粉小笼包
苏州的大闸蟹不用赘述也会让人口齿垂涎，红白相间的外皮美貌与口感并存，鲜浓的蟹粉配上小笼包顶端入口炸开的分子醋包，一段与大闸蟹的不解之缘也将就此展开。
地址：江苏省苏州工业园区苏州中心广场7幢
电话：0512-69887773
添發
澳门有一条名叫福隆新街的小马路，在这里有如钜记、咀香园、香记等一干知名店铺，这里有不少优秀传统美食店，虽都是貌不惊人的小店，但大都是有数十年历史的老字号，可以以实惠的价格品尝到极其美味的竹升面、甜品、蛇羹乃至鱼翅。
碗仔翅本身没有鱼翅成分，但其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作“碗仔翅”。约1960年代起，香港街头涌现一批小贩专门出售这类平民仿翅，同时兼售生菜鲮鱼肉汤，后者以鱼肉混入淀粉打成鱼肉浆，再以类似刀削面的手法削进汤里煮成长条状的鱼肉条，不少人卖碗仔翅时，喜欢加鱼肉同吃。一些小贩亦会出售碗仔翅拌通心粉，增加果腹感，但这吃法近年已渐渐式微。
添發以鱼翅、鲍鱼等经典原材料煲制翅汤、鲍汁为汤头原料，融合当下饮食习惯，完善了更符合今天食客餐饮需求的丰富菜单，拥有翅汤类、鲍汁类、金汤类、烧腊类、捞饭类等几大品类，上百种菜品及用餐需求组合，力求为每一位到店食客提供满意的高性价比快餐选择。
推荐菜品
金牌鲍汁佛跳墙
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。添發经过自主研发改良，搭配鲍鱼、海参、花胶、鱼翅、干贝、鸡肉、鹌鹑蛋，配以添發独特的老火鲍汁制作而成。
鲍汁花胶捞饭
广东省传统的地方名点，以虾仁、海参、干贝柱、贝裙、老火鲍汁制作而成，捞饭入口富有浓郁的鲍汁香味，口味鲜甜不腻，即使吃完一份还是欲罢不能。
花胶海参豪华翅
汤底味道浓，老汤加老鸡、猪骨熬足五小时，每一勺都很浓稠，浓郁到闻着味道口水都流了一地！汤汁完美包裹着大块鱼翅，入口既能吃到爽脆，又能尝出汤汁的鲜甜。鱼翅、花胶、海参、北极贝还有竹笙，就像家里人熬汤一样舍得放料！花胶和海参熬到软糯，入口轻轻咀嚼，满嘴胶质！
地址：上海市虹口区大名路135号
享悦中餐厅（上海环球港凯悦酒店）
享悦中餐厅位于酒店45层，宾客置身其中既可享受美食，又能俯瞰都市美景。在这里，秉承凯悦一贯坚持的高品质餐饮理念以及享誉全球的美食与美酒服务，享悦将为您提供正宗的江南风味美馔。
餐厅共设有85个观景餐位及可容纳6-20位宾客的7间独立贵宾包房，每个餐位都可观赏灵动的都市美景。正午时分，阳光透过窗棱洒上桌面，岁月的光影融入美食的浓香，每一口都耐人寻味；夜幕降临后，周围的车水马龙与繁华的城市构造出一副专属于上海的美景，眼前享悦中餐厅的静谧却给予宾客一种大隐隐于市的清雅之感。
享悦中餐厅信奉“不时不食”，精选新鲜直供的时令食材，运用最适合的酱汁烹饪，以保留食物最本质的味道，打造江南菜肴的传奇。享悦中餐厅的特色菜品从凉菜、热菜、海鲜、主食到餐后小点，无一不将江南菜系的精华呈现给宾客。
推荐菜品
八宝葫芦鸭
这是一道非常传统的江南菜品，大厨将其进行改良，将整鸭去骨后填入莲子、红枣、鲍鱼、大虾及瑶柱等营养丰富的食材。糯米的柔糯搭配上肉类的鲜香，外加整个鸭子已经被填塞成成葫芦的形状，秀色可餐。
堂灼鱼
要说享悦中餐厅最有特色的，还要数堂灼各式鱼类：灼是一种烹饪技法，它无汁无芡，目的就在于彰显原料的本味，“堂灼”即是将原料拼摆装盘后，全部端上餐桌，厨师在客人面前进行现场烹制。专业的厨师在竹炉中点燃炭火，带到客人的桌旁，火种的获取以一种自然、原始的方式，由此涮烫出来的海鲜保留了其最初的鲜嫩。除此之外，客人还可以选择自己喜欢的汤底进行搭配，选出自己最喜欢的口味。
地址：上海市普陀区宁夏路718号上海环球港凯悦酒店45层
鱼非鱼（正大广场店）
《庄子·秋水》云“子非鱼，安知鱼之乐”，是也，子非鱼，鱼非子，且此鱼亦非彼鱼，鱼非鱼也矣。鱼非鱼，沪上首家“海洋主题餐厅”，将独创脆皮爆汁烤鱼、石锅海鲜、特色烤串完美结合，开创中国餐饮界最新商业模式典范。以拥有健康料理的文化理念，源于自然的食材，海洋主题的用餐环境，创意非凡的“金三角”美味组合，领衔中国餐饮界耳目一新的全新商业模式典范。
鱼非鱼品牌用真心、爱心、诚心，诠释食材最美好的味道。以“友情”“爱情”“亲情”，诠释服务宗旨“爱，在一起！”
推荐菜品
爆汁烤鱼
鱼非鱼与德国餐饮设备制造商合作，斥重金为品牌量身定制了全程标准化烤鱼设备，以保证此款出品品质标准化，不论何时何地，鱼非鱼的味道始终如一。好水出好鱼，鱼非鱼选用安徽大别山水库鱼，天然绿色，拒绝污染，鱼品甄选及输送全程标准化。鱼非鱼研发团队坚持“匠心调味，自主研发”，从风靡魔都的泰式红咖喱味，到非鱼酱味、青柠酸辣味、辣白菜年糕味，每款口味都是人气爆棚！
石锅海鲜
鱼非鱼原创，经数百次试验，得以创制出一种颠覆的烹鲜法——石锅烘烤。将石锅以220℃高温炙烤至红热，再将贝类与壳甲类海鲜，按质性逐层加入，加盖密封，让石锅的高温环境，瞬间逼出最底层贝类的鲜汁，再经由热循环，让鲜汁升腾为“鲜气”，自下而上，将海鲜烘烤至熟。
最天然的手法，既能很好地保留海鲜的原汁原味与本色鲜美，又能让“鲜气”在上下循环的过程中，激发出各种海鲜更深层次的鲜味，达到“纯鲜”的惊艳效果。而“鲜气”在热循环末端的完整回归，又将贝类本身的鲜味点滴不流失地哺入其本身，更将循环时其他海鲜释放出的鲜味一并携回，注入壳内，让贝肉的弹嫩多汁与醇香浓郁，都达到“惊艳境界”。
吊缸烤串
鱼非鱼烤串是鱼非鱼人气爆表的明星产品，为鱼非鱼品牌历时两年精心研发创作。其使用先进器具为合约厂家专门为鱼非鱼定制，能在加热过程中天然形成热传导循环系统，保证烤串受热恒定，内外加热均匀，在最短时间内将食材本身的原汁原味与营养价值封存，并激发优质食材本身的鲜度与口感，同时避免了传统开放式烧烤手法对食材造成的二次污染，令烤串质地更洁净，与众不同，就是征服魔都的舌尖力量！
地址：上海市浦东新区陆家嘴西路168号正大广场8层21号商铺
海天楼中餐厅（宁波泛太平洋大酒店与高级服务公寓）
宁波泛太平洋大酒店与高级服务公寓坐落于宁波东部新城核心地带，毗邻宁波国际会展中心。其415间酒店客房及195间服务式公寓，为宾客提供别具一格的泛太平洋食宿体验。其十二个宽敞的会议场地提供灵活的房间布置、顶尖的视听设备并采用落地式玻璃幕墙。更为这座优质会展场地锦上添花的是2,000平方米无柱式大宴会厅，它是宁波婚宴、会议和用餐场地的不二之选。
酒店的饕餮美食传承了泛太平洋品牌对于卓越美食的精益求精。位于迎宾楼二楼的海天楼中餐厅主推地道宁波菜和地方特色美食，拥有古典大气的营业空间，大厅可容纳68个餐位，另有20个独立包厢，氛围优雅恬静，其中茶花厅可容纳16人同时进餐。
中餐行政总厨叶波为土生土长的宁波人，20余年的从业经历让他带领着团队不断开拓创新，全新上线的“老灶味”系列菜品传承了经典宁波口味，融会贯通创新时令元素，选用优质新鲜的食材，博采众长中体味不失大气的柔媚矜贵，尽显甬邦美食盛宴的绚烂文化，将经典与创意的演绎推向一个更高的舞台。
推荐菜品
甬式咸呛蟹
将带膏活梭子蟹洗净，沥水去壳，摘除器官，改刀切件，再用冷开水将盐调拌均匀，将花雕、白酒、姜片、花椒、八角等调料倒入，将蟹块排列在容器内，倒入调配好的调料盖过蟹面并盖好盖子，冷冻12小时后即可食用，是宁波的经典味道。
酸汤海鲜全家福
莴笋丝、银芽、虾姑肉、淡菜肉、小鲍鱼、蛏子、蛋饺、面结等主料焯水，在加入黄灯椒辣椒酱、黄甜椒汁及其他作料调成的酸汤中煨煮入味，出锅后用藤椒和香菜做点缀摆盘，酸辣鲜香。
葱香腐皮包黄鱼卷
将黄鱼去骨取肉，切成细长条形，加入盐、少许蛋液、料酒、胡椒粉腌制，再将腌制好的黄鱼肉放在处理过的豆腐皮上排成长条，将其包裹成长筒型，改刀成菱形块，热油后下腐皮黄鱼卷炸至表皮金黄酥脆，最后撒上葱花、五香粉，外脆里嫩，鲜香扑鼻。
地址：浙江省宁波市鄞州区民安东路99号迎宾楼二层
电话：0574-89118888转6199
甬府
宁波简称“甬”，是餐厅名“甬府”之由来。走进大楼，老克勒气息扑面而来，低调雅致，别有韵味。甬府共有9间大小不一的包房，均以宁波地名和景点名来命名，每张餐桌的中间都有造型独特的迷你摆设，让人欢喜不已。
餐厅始终以“最新鲜的原料用最传统的工艺烹饪出最地道的口味”为宗旨，精选东海各类野生鱼类和滩涂野生小海鲜为主要食材，辅以江南一带生态、健康的有机食材，大厨采用最原始的渔家、农家等私房烹饪理念，提取食材中原有的鲜味，更注重出品的精美和协调，配合专业的个性化服务，让食客们体会甬府的高端享受。
推荐菜品
油渣芋艿羹
自古宁波就有“走过三关六码头，吃过奉化芋艿头”的谚语，此菜选用奉化萧王庙镇最正宗的芋头，取其根部最精华部位为主料，配以猪油渣末、宁波本地酱油、青蒜末。成品色泽金黄，芋艿绵软，入口烫舌，芋头和油渣融为一体，香味扑鼻。
冰镇小龙虾
这道冰镇小龙虾可能是最适合上海人食用的龙虾菜色。选用个头在80-100克无污染清水养殖的青红虾，不同于市面上流行的十三香、麻辣、蛋黄焗、椒盐等龙虾菜色，甬府研发团队经过长时间的试制，用十几味食用中药药材将小龙虾炮制四小时，插在冰沙上上桌，此菜味道香甜，正好符合上海喜甜的口味爱好。成品色泽鲜红，鲜香甜嫩有嚼头。
堂灼野生大黄鱼
选用北纬31度，东经123度以西海域生长的东海野生黄鱼，肉质鲜美、嫩滑，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，有延缓衰老和防治癌症的功效。汤底用野生小黄鱼熬制，配以宁波手工年糕，在沸腾的浓汤中仅烫58秒，独特的做法既保留了传统鱼汤之鲜美又能保留鱼肉之嫩滑，乃酒楼原创菜色。成品汤汁浓郁呈奶白色，鱼肉呈蒜瓣状，极其鲜美细嫩。
宁波汤圆
宁波十大名小吃之一，是逢年过节家家户户必有的一款点心。精选土猪板油、黑芝麻、白砂糖经樉、炒、锤、拌等几大传统工序、独特比例制作的馅，农家水磨的糯米粉自行制作，皮薄流馅，甜味适中，芝麻和板油融为一体，香味浓郁。
地址：上海市黄浦区茂名南路59号锦江饭店锦北楼12楼
卡萨琳戈意大利餐厅（上海金桥红枫万豪酒店）
上海金桥红枫万豪酒店坐落于金桥自由贸易试验区，与世界五百强企业总部毗邻而居，与著名的“绿色城市”碧云国际社区交相辉映。酒店坐拥清新怡人的花园河景，是理想的下榻之所。
位于酒店一层的意大利餐厅卡萨琳戈，拥有典雅温馨的装饰氛围。来自那不勒斯的主厨Romano Giammario，对烹饪天赋异禀，对美食有着十年如一日的热情。由他带领的团队，秉承意大利人对烹饪的执着态度，还原食材本身的味道，呈现传统与创意的碰撞。
推荐菜品
战斧牛排
卡萨琳戈的招牌战斧牛排，其肉质的香嫩与骨边肉的独特嚼劲相得益彰，将带骨牛小排与肋眼两种肉质特色完美结合。战斧牛排采用先煎后烤的方式，使得表面迅速至熟而不焦，并且锁住牛排的汁水，此时的牛排口感会更加饱满有层次。
意式白披萨
意大利人所追求的是食物本身自然质朴的滋味，清淡且清爽，所以这道由意大利主厨马里奥创新研发的意式白披萨是基于传统那不勒斯披萨的升级改良版，融合马苏里拉和布里两种口味的芝士，搭配牛肝菌及黑松露等高级食材，再加稍许核桃增添食感，最大程度地还原食材天然的味道。
地址：上海市浦东新区新金桥路15号1楼
丝路金桃
丝路金桃，源于名著《撒马尔罕金桃》,作者将金桃喻为那个盛世的种种昂贵舶来品的象征。本着让食客们足不出沪也能品尝地道西北菜的理念，丝路金桃自品牌创立以来，圈粉无数。其以美食的视角讲述丝绸之路的故事，用丝路上的食材与经典名吃带给顾客不同的美食体验。
餐厅在装修上选择了别致的传统风格，菜品用料上采用新鲜食材、有机蔬菜，以及天然农场喂养的牛羊肉，以秘制炒料烹饪，保证不添加味精，通过味蕾的盛宴，让沪上食客领略地道的西北风情。
推荐菜品
滩羊手抓肉
来自宁夏的滩羊，吃中草药喝盐碱水长大，没有膻味只有浓香，羊肉入口软糯鲜香，搭配鲜汤同食，更是美味无比。
年糕芦花鸡
芦花鸡活泼好动的天性，造就了其肉质紧实、肉香浓郁的绝好品质，搭配的年糕软糯，吸收了饱满的浓香鸡汁，好吃过鸡肉！
黑松露炒青稞
青稞是青海及西藏等地的主要食物，有着丰富的营养，餐厅对炒青稞的传统做法进行了改良，来自神秘青海的美食，加入了黑松露，好吃更有营养！
铜签烤肉
热气草原羊肉和着叶城孜然加焉耆线椒自制的香料，现串现烤，孜香热辣。
地址：上海市长宁区遵义路150号虹桥南丰城北区4楼421号