不查不知道，一查吓一跳，小编从来不知道街边看到的那么多餐饮店都是从福州崛起。其中不乏像华莱士、醉得意、玛格利塔、周麻婆、沙县小吃等耳熟能详的品牌，难道福州的风水特别好？这都称得上餐饮最佳孵化地了。
而且目前，餐饮较为低迷，很多餐饮人都抱怨餐饮难做，时不时就能听到哪家门店倒闭的信息，而像7-11、麦当劳、星巴克等一些大品牌也忙着减员、关店。
那么，福州到底有什么秘密武器呢？能够在此时异军突起，小编专程去了解一番，分享给大家。
别人跨界做全，他们精准聚焦
从福州崛起的餐饮品牌有很多，但无一都是以单品打天下。
像开店14000多家门店的华莱士，主推汉堡；拥有1000多家门店的玛格利塔，主推披萨；200多家门店的醉得意主做醉排骨和铁锅片片鱼；200多家门店的周麻婆桌桌必点的麻婆豆腐；令狐冲烤鱼的销量占了60%的营业额……
菜品精致，价格亲民，投资小
从福州崛起的餐饮品牌，都有这几个共同点：1、菜品精致；2、价格亲民；3投资小.
这些餐饮品牌的菜品都是聚焦一个小品类，但其制作得挺精致，份量却很足，性格比很高，像华莱士人均消费15元，周麻婆人均30元，玛格利塔披萨人均20元……
而其它餐饮品牌，一次消费都很高，而且份量相对较小，味道却差不多。
福州崛起的餐饮品牌为何投资小呢？很大的一个原因便是其店面小，相对于专注做大店的餐企来说，其灵活性更高，也更易找到店铺，这样算下来，成本自然小，也更受创业者的青睐。
专攻三四线城市，抢先占领市场
像福州这些餐饮品牌，哪里最多呢？随便一搜，就会发现在三四线城市，或是在一二线城市的远离市中心的地区比较多。
这些地区的消费者更注重性价比，但因为它们的价格亲民，环境也不错，因此极受欢迎。
而在前几年，大餐饮品牌都在布局一二线城市，导致其成本不断上涨，福州小餐饮则是抓紧机遇，趁机抢先占领下沉市场。
同时，因为这些三四线城市的房租、人工等成本较低，让福州小餐饮拥有更多的资金去周转，去布局开店，所以才能发展得更快。
合作模式多样化
现在餐饮品牌都是以加盟、直营为主，而福建省连锁餐饮企业的合作模式是“门店众筹、员工合伙、直营管理”。
这个模式主要是将与该门店相关的人组合在一起，共同经营一家店，具体表现为让企业高管、店长、员工、房东、供应商等成为股东，把一次性的合作变成更具稳定性的合作，实现“共担、共享、共创”目标。
试想一下，现在房租越来越高，若能把房东与门店捆绑在一起，为了共同利益，房东也不会轻易把店家赶走，升租也能够手下留情。
而对于员工来说，这都是自己的店了，能不用心工作吗？同时还能集资，减少风险，这完全就是多赢的策略。
餐企之间资源共享，互相帮助孵化
好不容易把一个品牌做大了，此时最怕的是出现其它品牌来分走客源，最应该的也是打压竞争对手。
但可能福州的文化特殊吧，餐企老板，不仅没有打压对方，还与对方哥俩好似的，常常在一起喝酒聊天。
其实他们是实现了资源共享，交叉持股。例如集资建立了专门负责包装的工厂、供应链、运输链等，极大提高了产能，又降低了的成本，还能增加额外的收入。
同时创立了一些协会，达到信息共享，共同孵化项目，共赢的目的。
小结：通过这个共享的模式，福州餐饮行业得到了飞速发展，自成商业生态产业链。其凝聚起来的力量不可小视。而这种模式也是行业内的标杆，值得任何一个行业学习。