拌白菜饺子馅,容易出水?饺子馆老板分享妙招,锁水又提鲜,真香

subtitle 咔拉娱乐2019-10-16 15:31 跟贴 76 条

现在这个时候非常受欢迎的一种蔬菜是白菜,他在我们国家是一种非常廉价的蔬菜,但是它的吃法有很多种,而且都是比较的美味,白菜叶子可以涮火锅吃,而且白菜还可以炒着吃,做成腌制白菜等等不同的吃法,要说起最美味的一种吃法,其实就是拌白菜饺子馅儿,做成饺子,那味道真叫一个香。

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白菜有一种非常独特的味道,拌成饺子馅儿,吃起来的口感也是非常好吃,但是我们大家都知道,白菜本身就有很多的水分,所以在拌成饺子馅儿的时候也是特别的容易出水,那么在包饺子的时候,不仅影响口感,而且包起来也是特别的麻烦,许多人喜欢吃白菜馅饺子,也是最讨厌调制饺子馅儿的。

那么如何才可以避免白菜馅饺子出水呢?方法其实非常的简单,前一段儿,和老妈一块去菜市场买菜,买了几棵大白菜,然后就和老妈商量着回家用这个大白菜来包饺子,回到家里面之后我们说做就做,开始调制白菜饺子馅儿,其实用白菜做成馅料包饺子还真的是第1次制作。

在制作饺子馅的时候,总是出水,和老妈两个人也是非常的苦恼,后来老妈就打电话问了他的一个朋友,她这个朋友是开饺子馆的,于是就给我们分享了其中的妙招,拌白菜饺子馅导致出水严重,是因为很多人把白菜帮一块儿剁进去,我们一定不能够用白菜帮,只需用白菜叶子就可以。

白菜叶切好之后,不能够立刻的和肉馅儿混合在一起,应该先在里面适量的植物油,进行搅拌,这样可以锁住叶子中的水,肉馅儿做好之后,再把白菜叶混合在一起,这样就不容易出水,另外还需要注意的细节是,白菜叶做好之后不要在里面加盐,所有的调味料应该都放在肉馅中,路线办好之后,加入白菜,进行混合均匀,这样调制出来的饺子馅锁水又提鲜。

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