没有赵薇的中餐厅，就像宫保鸡丁没有了花生，形在，但魂散了。
有赵薇在的中餐厅，“每天都是元气满满的一天”，没有赵薇的中餐厅，“我需要购买好的食材”，“这个可以送”，“吃午饭不重要”，“花钱能花成负数”。
就像是一场剑拔弩张的宫心计。
宫心计第一集，秦海璐就和林大厨大吵一架。
吵什么，吵钱，秦海璐坚持控制成本原则，“能不买就不买”，但林大厨坚持保证质量原则，“能用好的不用差的”，两个人都有理，但问题在于根本没什么钱。
在买柠檬。秦海璐就说，“家里有水果柠檬可以用”，林大厨不行，“那种柠檬不行”，秦海璐费解，“为什么”，林大厨不理她，直接冲进去选。
秦海璐终于忍不了，把手推车一扔，吼道：“我们不能按照国宴准备啊。”
王俊凯和杨紫躲在一边，大人吵架，咱也不敢说咱也不敢问，黄晓明，店长出面，以为可以调节关系，没想到也是和稀泥，一边允诺秦海璐，一边又帮着林大厨买东西。
第一季的黄晓明可不是这样的。
第一季在泰国，节目组给了五万泰铢，算多了，但他比谁都抠，赵薇要吃午餐肉，他说，“这么贵你吃一盒就行了”，牙签，他坚持去其他地方买散装的，便宜。
但是在没钱的现在，好像他没有了一个方向。
我理解秦海璐，财务总监想多留点钱，后面的日子舒服点，我也理解林大厨，你让一个五星大厨，突然就棘手的过穷巴巴的日子，他很难转变。
对他来说，他没有成本的概念，只懂高端大气上档次。
所以，这个时候就需要一个共识，简单来说就是店铺定位，但没有。
没有定位，没有计划，没有目标，达成不了共识，一切都会吵，买海鲜，一头雾水进去，只买了一条鱼，秦海璐质疑，“你们的意思是一条鱼卖十桌吗”。
超市，继续吵，进超市之前，黄晓明说只花五十欧，结账一看一百欧。
秦海璐觉得有些东西不着急用，就不要买，但黄晓明觉得有备无患，他也没办法，最后的结局就是，秦海璐表面说，“你是老板，我听你的”，其实内心翻了一百个白眼。
赵薇的中餐厅也在超市买东西，但充满爱与和平。
赵薇的条理感和清晰度吓到我，到店之后的第一件事，环顾检查现有的东西，然后，吩咐黄晓明拿出一张纸，不慌不忙地写下缺少，和要买的东西。
这个过程有什么好处。
一是有目的性，去超市可以直接购买，二是一个达成共识的过程，因为在列举的时候就可以讨论，哪些是有必要的，哪些是暂时不需要的，而不是在结账的时候骑虎难下。
超市门口，她更是有决策力。
把人员分成两到三组人马，把要买的单子一分，效率非常高，又不会买重。
但这边，五个人像在走马观花，黄晓明和林大厨看到什么买什么，秦海璐在身后打碎牙往肚子里咽，而王俊凯和杨紫像在逛街，无所事事，一切都雨我们无瓜。
有人说，可能这一季给的准备时间太少了。
但谁又多呢，第一季的赵薇，准备时间只有一天，他们多高效，中午采购，下午定菜，晚上试菜，累了一天，炒上一桌子菜，边吃就边把要卖的菜定了。
包括定价，也不是随心所欲，而是安排黄晓明去打探周边的均价。
但这边呢。
专门负责收银的杨紫没有准备零钱不会使用收银机，专门负责做菜的林大厨不知道哪些菜是没有的，专门负责协调分配的黄晓明在教外国人使用筷子，真的是人仰马翻。
问题是，这不是第一季，这都第三季了，啊喂。
最让人吐槽的是，一张菜单都做不好。
欣赏一下，按国宴标准走的中餐厅，菜单是一张A4纸，没有照片，没有过塑，而且似乎是菜写错了，直接用圆珠笔杠了，吃瓜群众说，还不如学校周围盖浇饭的菜单。
再来看赵薇做的菜单。
第二季的菜单更是拍案叫绝，翻页的小书，试菜拍上美丽的照片，苏有朋学霸亲自书写，敲重点，写了三种语言，而且把每道菜的大致的口味都写清楚了。
做菜也是。
明知道在只有一个厨师的情况下，根本不未雨绸缪，赵薇在定菜的时候就会问张亮，“哪些菜会做得比较快”，“哪些菜需要提前备好什么东西”，心里就大概会有数。
第二季更棒。
赵薇自己一早起来就起一锅汤，或者一个烧菜，点餐的时候着重向顾客推荐，这样就可以快速一舀上一个菜，可以给其他人相对充裕的时间做其他菜。
还有协调的问题。
赵薇的中餐厅点完餐之后，跑堂都会告诉厨师，什么菜可以一起做，有几份，哪一份有什么要求，尽可能的帮厨房简化流程，但这边，点完餐之后，进来一喊就拍屁股走了。
然后林大厨还得自己去数，什么菜有多少份。
但即便是这样，黄晓明依然对林大厨的做菜速度提出了质疑，觉得上菜慢。
第一季，开张第一天的晚上，总结大会，黄晓明也是发言，说上菜慢，又批评了周冬雨，说她眼里没活，结果被赵薇打断，说，“我对他们的表现很满意”。
下面是赵薇的高光时刻。
“我们第一天，磨合成这样已经很不容易了，其实没必要说这么多，大家都是聪明人，知道别人的活该怎么做，打一个配合，一切都会顺利起来”。
黄晓明笑，“你别给我一巴掌，又给我一颗糖吃”。
然而这就是赵薇的店长之道，要收买人心，要给鼓励，要认可别人的付出。
在第二季也可以看到，苏有朋尝试了一盘盐酥鸡，赵薇给的评价是，“果然学习能力强的人干什么都行”，然后王俊凯的菜终于卖出去了，赵薇也是上前祝贺，“恭喜你终于站起来了”。
当白举纲和王俊凯为了一道菜的做法而争起来的时候，这个餐厅就是蓬勃的。
黄晓明这个店长当然也能吃苦。
箱子，坚持自己来扛，房间，选最小的，冰淇淋，留给弟弟妹妹吃，脏活累活自己干，他是很舍己为人，而且他也有店长的范儿，换东西的时候迎难而上，一股成熟的气场和派头，还是很扛事了。
黄晓明在赵薇的安排下很顺理成章，能找到自己的位置，性价比非常高。
但自己当了店长，感觉就像是第一次选上当班干部的小明，他也是想方设法地让餐厅好，积极主动的表现自己，但感觉就是不知所云，乱用力，一团浆糊。
这一季中餐厅，根本就不是“慢综艺”，而是重在制造矛盾。
开张不给钱，干什么，让他们去“以物换物”，（不知道是黄晓明的主要还是节目组的主意），他们就带着一些冰箱贴，茶叶，粽子，酸奶去换东西。
就很尴尬。
你说你都请了这么厉害的主厨了，就不能多给点钱，让人好好施展技术，弘扬美食吗。
然后一群人去卖萌，说一些煞有介事的话，四五个摄像机对着，你说别人换不换。
吃瓜群众看了就很不爽，说湖南卫视是“从农村化缘化到了国外”，别人小本生意不容易，就因为你们来录节目，所以别人就被“绑架”，不得不给你。
不给钱也就算了，还摆了十二张桌子。
一个厨师，十二张桌子，这哪是开餐厅，这是挑战吉尼斯世界纪录吧。
而且节目内容也是，一直在想方设法地渲染。
把林大厨包装成一个只想炫技的厨师，把黄晓明包装成一个缺乏管理能力的店长，把秦海璐包装成一个情绪不稳定的财务，杨紫和王俊凯呢，没有饭吃，没有话语权，被吓到不敢说话的小朋友。
光是这些标签，《中餐厅》完全可以改名叫《花少2》。
知乎有人评价这一季的《中餐厅》，“不但没有解压效果，反而加重叙事”。
第一季，是美食节目，赵薇的柠檬水被种草，张亮的卤水方子被列为“传家之宝”，第二季，是治愈和温暖，科尔马的小镇迷人又深邃，苏有朋和舒淇的元气感染着观众。
然而到了第三季，聒噪，涣散，尴尬，一个和尚挑水吃两个尚担水吃五个和尚煮梨吃。
以前看赵薇的时候，其实没有多觉得她特别亮眼，但现在细细抠了一下，她真的是有能力，不止是管理上的部署和规划，而且整个人也是充满魄力，果敢有为，又聪明认真。
让员工服气，只是一个领导的基础功夫，让员工心甘情愿为你卖命，忠心，且团结一致，这才是高的境界，显然，有赵薇的中餐厅都是这样充满了凝聚力。
我突然想起张亮说过的话，“中餐讲究的是色香味俱全，但不止是在说菜，也在说人”。
现在看了第三季，才觉得有赵薇的中餐厅是真香。