面食是我们大家都离不开的主食，面食的种类有很多种，像包子，馒头，馅饼之类的都称作为面食。这些也都是我们生活中很常见的面食之一。但是还有一种面食也挺好吃，那就是肉卷，大家都吃过吧，我做的肉卷表皮酥脆，内里松软，鲜香料足，层层肉馅特别香，适合夏天吃。
肉卷
尤其是现在是高温天气很多朋友都不想在厨房炒菜，但是又不能不吃饭，自己可以凑合吃点，但是孩子呢？可不能将就，所以很多朋友每到做饭的时候就会有点打怵，为了家人，为了孩子，高温天气只好在厨房里大汗淋漓的忙活着。但是我们做的肉卷可以省略炒菜这一步，可以不用炒菜，而且吃的还特别好。比包子馅饼好吃。我家时常做，每次做出来上桌就被抢光，太好吃了。大家可以试试做，下面我把做法带给大家，有时间的话大家可以试一下。
肉卷
【食材】：猪肉，葱花，姜末，十三香，麻辣鲜，生抽，料酒，香油，酵母粉，面粉。
【做法】
1、首先准备馅料，适量的猪肉切成小块，再剁成肉泥，装到盆中，加入适量的食盐，加入葱花和姜末，十三香，麻辣鲜，生抽，料酒，最后加入一点食用油，和香油，充分把馅料朝着一个方向搅拌上劲，看上去比较粘稠状，静置10分钟。
肉卷
2、接下来和面，盆内倒入面粉200克，加入3克酵母粉，加入适量的清水，边倒边搅拌，搅拌成柔软的大面碎，下手揉成面团。
3、揉好的面碎直接放在面板上揉成长条揉的尽量细一点，再用掌心把长条压扁，擀成一个长方形的面饼，厚度约3毫米就可以了。
肉卷
4、再放上调好的肉馅，把它摊的均匀一点，从底部慢慢地卷起，卷成一个长条，再把它分割成约10公分的面剂子，摆在笼布上，凉水上锅，再松弛10分钟，看体积明显变大就可以了，开大火蒸20分钟，时间到以后关火，再焖上5分钟就好了。
肉卷
5、电饼铛提前预热，刷点油进去，再把蒸好的肉卷放进电饼铛内，不用盖盖子，用大火煎至金黄色，翻面之后再继续煎至3分钟，煎至两面金黄就可以出锅了，盛入盘中放凉就可以吃了。
肉卷
小贴士：
1、我们在制作肉馅的时候，看着肉馅太干的话，就加点水，最好加花椒水，肉馅保持粘稠状最好，这样做出来的肉馅比较嫩滑。
2、我们在蒸熟肉卷的时候要在锅中焖一会，再取出来，这样的话肉卷不会塌陷，回缩。
这样做的大肉卷比包子好吃，外皮有点焦，里面特别暄软，一层一层的肉馅，特别香，老人和孩子都可以吃，喜欢的话就试试吧！