23日，中国花卉协议通报国花网上民意调查情况：牡丹以288747票居于首位。
“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”
花色泽艳丽，玉笑珠香，风流潇洒，富丽堂皇，素有“花中之王”的美誉。
其品种繁多，色泽亦多，以黄、绿、肉红、深红、银红为上品，尤其黄、绿为贵。牡丹花大而香，故又有“国色天香”之称。
南北朝时期，牡丹开始作为观赏植物栽培。
隋代时，牡丹的栽培数量和范围开始逐渐扩大，当时的皇家园林和达官显贵的花园中已开始引种栽培牡丹，并初步形成集中观赏的场面。
唐朝时，社会稳定，经济繁荣。唐都长安的牡丹在引种洛阳牡丹的基础上，得到了迅速的发展。在宫廷寺观，富豪家院以及民间种植牡丹已十分普遍。
北宋时，洛阳牡丹的规模更是空前的大，洛阳人还用嫁接方法固定芽变及优良品种。
1949年共和国成立后，牡丹种植业得到了恢复和发展，尤其在改革开放以来，各地牡丹的栽培数量不断增加，栽培技术水平逐年提高。
“牡丹花瓣、汤焯可，蜜浸可，肉汁烩亦可”
牡丹花还可供食用。
明代的《遵生八笺》载有“牡丹新落瓣也可煎食”，同是明代的《二如亭群芳谱》谓：“牡丹花煎法与玉兰同，可食，可蜜浸”，“花瓣择洗净拖面，麻油煎食至美”。
中国不少地方有用牡丹鲜花瓣做牡丹羹，牡丹花食用方法多样，炸、烧、煎或做汤等，皆可成美味。
如牡丹花和肉共烩制的“肉汁牡丹”，色泽鲜丽，味美适口，鲜艳的牡丹花，用面粉裹后油炸食用，鲜香诱人，用白糖浸渍又是上乘的蜜饯。
做汤时，在汤中撒些牡丹花瓣，色艳香浓，美味可口，令人食欲为之一振。此外，牡丹熘鱼片、牡丹爆鸭脯等，也是时令佳肴。
“牡丹以色丹者为上，虽结籽而根上生苗，故谓之牡丹”
除了观赏和食用价值，牡丹还具有极强的药用价值。
将牡丹的根加工制成“丹皮”，是名贵的中草药。
其性微寒，味辛，无毒，入心、肝、肾三经，有散瘀血、清血、和血、止痛、通经之作用，还能降低血压、抗菌消炎。
久服可益身延寿，养血和肝，散郁祛瘀、适用于面部黄褐斑，皮肤衰老，常饮气血活肺，容颜红润，改善月经失调，痛经，止虚汗，盗汗。