东方威尼斯的盛誉,
一语道破了这座城市的独特风华。
5000年前的史前文化,
从传说中的大禹治水到卧薪尝胆的越王勾践,
再到文学大师鲁迅,
这座江南水乡不仅是古越文化的中心,
也是中国人的精神家园。
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城 市 简 介
绍兴市是浙江省辖地级市,
位于浙江省中北部、杭州湾南岸,
东连宁波市,南临台州市和金华市,
西接杭州市,北隔钱塘江与嘉兴市相望。
全市面积为8274.79平方千米,
东西跨度130.68千米,南北跨度119.83千米,
市辖区总面积2942平方公里,人口216.1万。
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绍兴已有2500多年建城史,
是首批国家历史文化名城、联合国人居奖城市、
中国优秀旅游城市、国家森林城市、
中国民营经济最具活力城市。
绍兴也是著名的水乡、桥乡、酒乡、
书法之乡、名士之乡,
素有“文物之邦、鱼米之乡”之称。
2017年,绍兴市复查确认继续保留
全国文明城市荣誉称号。
2017年中国地级市全面小康指数排名第16。
2018年12月,
被评为中国大陆最佳地级城市第7名,
中国创新力最强的30个城市之一。
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人 文 民 俗
越剧
越剧起源于绍兴嵊州,
是中国第二大剧种,有第二国剧之称,
又被称为是“流传最广的地方剧种”,
在国外被称为“中国歌剧”,
亦为中国五大戏曲剧种之一。
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越剧是首批国家级非物质文化遗产,
长于抒情,以唱为主,
声音优美动听,表演真切动人,
唯美典雅,极具江南灵秀之气。
越剧多以“才子佳人”题材为主,
艺术流派纷呈,
公认的就有十三大流派之多。
越剧流派包括剧目、唱、念、
做等各种艺术因素,
集中体现在所塑造的典型艺术形象中。
其中唱腔所具有的独创性最强,
特点最突出,影响也最大,
因此人们称之为流派唱腔。
然而唱腔虽然重要,
流派却并非仅指唱腔,
更包含舞台表演艺术等多重内容。
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绍兴社戏
社戏是流行于绍兴的传统民间娱乐风俗,
源于该地农村春秋两季祭祀社神习俗,
先时,春社为祈求五谷丰登,
秋社为庆贺一年丰收,
后发展为以演戏酬神祈福,
进而沿习为民间文化娱乐活动。
绍兴演社戏风俗早在南宋即已盛行,
到清末仍风行一时。
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社戏一般在庙台或草台上演出。
庙台有两种:
一为建于庙宇大殿前的天井内,庙台正对像;
二为筑于庙门的水上舞台,或称“水台”,
观众可坐在船上看戏。
社戏一般演3天,多的为10天或10几天。
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乌篷船
乌篷船是浙江绍兴的独特交通工具,
因竹篾篷被漆涂成黑色而得名。
船身狭小,船篷低矮,
船板上辅以草席,可坐可卧,
但因船篷低矮和船身狭小,
故乘客不方便直立,
否则有失去平衡而翻覆的危险。
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乌篷船用人力推进,以脚躅桨,
大多在江中驶,行则轻快,泊则闲雅,
或独或群,独则独标高格,群则浩浩荡荡。
乌篷船是水乡的精灵,更是水乡的风景。
特 产 美 食
绍兴老酒
绍兴老酒用精白糯米、优质小麦为主要原料,
汲取得天独厚的鉴湖之水酿制而成,
具有诱人的馥郁芳香。
这种芳香不是指某一种特别重的香气,
而是米、麦曲等原料本身或发酵中
多种微生物的代谢和贮存期中反应产生的馥香,
这种芳香随着时间的久远而更为浓烈。
之所以绍兴酒称老酒,因为它越陈越香。
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绍兴老酒采用不同的配料和酿制方法,
分为加饭、元红、善酿、香雪、花雕等品种,
各种酒具有其独特的风味。
绍兴老酒声誉斐然,
清朝时被评为全国十大名产之一。
在1910年的南洋劝业会上、
1915年美国巴拿马万国博览会、
1936年浙赣特产展览会上
多次荣获金牌和优等奖状。
建国后绍兴老酒是全国18大名酒之一,
每届全国评酒会均被授于质量金牌奖。
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绍兴腐乳
绍兴腐乳当地人叫“霉豆腐”,
又有“素扎肉”的雅称。
其品种有红、白、青三档。
块块正方见角,质地松酥细腻,
味道咸鲜适口,是价廉物美的佐餐佳品。
绍兴因有得天独厚的鉴湖水,
其水质甘冽,又含有少量矿物质,
故绍兴腐乳品质特优,
加之以绍兴老酒作辅料,
其色香味更佳,从而驰名中外。
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在1910年南洋劝业会和1915年巴拿马赛会上
绍兴腐乳名扬海外。
清朝农商部曾授予超级证书奖励,
后在西湖博览会上又获得一枚金牌。
建国以后,
绍兴腐乳被列入国家轻工业部的优质名册。
绍兴糟鸡
糟鸡以当年越鸡和酒糟为主要原料,
经白煮、腌制、醉糟等工艺精制而成,
具有肉质细嫩、咸鲜适口、糟香醇厚的特点。
糟鸡使用的原料越鸡,
相传2000多年前原养在越王宫内,
专供帝王后妃观赏玩乐用,
后传入民间饲养,故又称越鸡。
越鸡生长快,体重大,
成年阉鸡可重达4、5千克,
肉质含脂率低,是优良肉用品种。
用此鸡糟制,肉质鲜嫩,
糟香扑鼻,别具风格,是冬令佳品。
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乌毡帽
乌毡帽是一种手工艺品,
是绍兴独特的民间常用帽,
有绍兴“三乌”之称。
绍兴乌毡帽内外乌黑,
圆顶,卷边,前段呈现畚斗形,
冬经风雨夏遮阳,除酷暑炎日,四季可用。
乌毡帽以厚薄均匀、手感松软、
质地坚挺为上品。
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现在生产乌毡帽的主要原料是羊毛,
先经挑选,加工弹松,
脱脂肪油腻后,再梳理层叠,压制成形。
其特点不易浸水,不易沾上污泥,
戴在头上能遮风、挡雨,
翻边处还用作夹烟、放钱。
其制作精细,牢固耐磨,厚实硬邦,
湿之即干,经济实惠,
为农民及各种工匠所乐于购用。
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名 胜 古 迹
绍兴人杰地灵,
东湖洞桥相映,水碧于天;
五泄溪泉飞成瀑,五折方下;
柯岩石景,鬼斧神工;
兰亭以王羲之的《兰亭集序》
而被称为书法胜地;
沈园则因陆游、唐琬的爱情悲剧,
成了凄美爱情之园。
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除此之外,绍兴还有众多的自然人文景观,
兰亭国家森林公园、五泄国家森林公园、
南山湖国家森林公园、
香榧国家森林公园等国家级森林公园,
从百草园到三味书屋的鲁迅故里;
纪念勾践的越王台等等。
丰富的文化内涵和地方风采,
令人仰慕神往。
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