每一个地方都有自己独特的物种，有自己独特的饮食习俗。有时候，一首歌可以让我回想起很多往事，一张照片可以唤起我们童年的记忆，一道美味总能让人怀念妈妈的味道。
在高原藏区，除了酥油、糌粑和奶茶，还有一道美食藏族人经常吃，老少皆宜，烹饪方法特别简单，深受藏族人喜爱，吃过它的人都夸好吃。藏族当地人叫它烤蘑菇，并不是把蘑菇烤熟了吃的意思，而是要加几味特殊佐料进去，才会吃出意想不到的感觉来。
烤蘑菇需要佐料:
天鹅菌（藏族人叫它肉蘑菇）、酥油、糌粑碎末、盐巴
烤蘑菇的烹饪方法:
1、 进山采摘新鲜的野生天鹅菌回来，清洗干净后备用。
2、备好酥油和盐巴。
3、将糌粑揉搓成碎疙瘩，碎末状最好，放置好备用。
4、将炉面擦洗干净，用牛粪生炉子，直至炉面烫热。
5、将清洗好的天鹅菌倒放在炉面上，直至五分熟后，在天鹅菌盖的阴面涂抹酥油，撒上备好的糌粑颗粒，并撒少许食盐，最后直至蘑菇完全烤熟后，即可食用。
相信很多藏族人都吃过这道美味吧？烤蘑菇的味道之所以让人念念不忘，原因需要有三点
1、天鹅菌
天鹅菌又名松乳菇、重阳菌、雁来蕈，乃寒露时节松花落地所生的食用菌种，口味鲜美，又因为其伴随有独特的异香，而被人称之为“菌中王子”。2014年5月天鹅菌被《舌尖上的中国》重点推荐，从此受到大众的广泛关注。天鹅菌的养生价值也比较好，对于高血压、高血脂人、胆固醇高的人群有一定的调理作用。
2、酥油
酥油是牛奶中提炼出来的精华，具有奶的香浓，油脂的润滑口感，为烹饪食物的过程中，有明显的提鲜和提香作用。酥油特别适合女性产后恢复元气，以及改善女性严重贫血症状。
3、糌粑
糌粑是青稞炒面与酥油的混合物，青稞炒面是本身具有独特的麦香味，香味独立，不与酥油的奶香味、天鹅菌的香味相冲突。青稞是杂粮中的一种，口感粗糙，与天鹅菌的肉质细腻、酥油的油腻相互搭配，使得烤蘑菇的口感油而不腻，粗细均匀，相得益彰。这也是烤蘑菇之所以美味的主要原因。青稞又属于高蛋白、高纤维、低脂肪、低热量的食物，它是减肥瘦身爱好者的理想食材之一。青稞因富含高量的β–葡聚糖，而β–葡聚糖是控制三高的核心成分，特别适合高血压、高血糖、高血脂、高胆固醇人群日常食用，其保健价值堪比燕麦。
看似简单的一道藏族美味，原来藏了这么多健康秘密。可能对于藏族人而言，烤蘑菇只是闲时兴趣探索发现的一道美味而已！或许像这样的美味在高原藏族还有许许多多吧！之所以会被祖祖辈辈的藏族人延续至今，足以引发人们的思考。是不是说明:“只有合理搭配，符合人体养生科学的美味，才会让人百吃不厌，才会永久的流传下去。这也是家常便饭与去外面下馆子的本质区别吧！”
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