大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！最近家里过生日比较集中，几乎每周都要准备生日家宴，既然是家宴，那做的菜就都是家好吃又营养的，又看上去有点仪式感的，每次全家人聚在一起吃饭的时候，总会买整只鸡做来吃，一家五口人做上一只1斤半左右的仔鸡，不多也不少分量刚好够，买鸡的时候，孩子的爸爸总会自高奋勇的要回家自己处理，悦悦想想那杀鸡后如灾难现场的厨房还是不敢同意，更何况已经有前车之鉴了，一整只鸡被它杀得头尾分离，拔毛拔得体无完肤，从下午2点开始动手，到晚上6点了还没有弄好，人家倒是清定神闲的说好饭不怕晚。不过这种爱下厨搭把手的优点还是值得表扬的。
夏天我家最爱这样做鸡肉，这才是鸡肉最鲜美的家常做法，不加鸡蛋不加水，嫩而不生，软而不烂，鲜香入味还一点也不腥，比烤鸡健康，比白切鸡好吃！自己在家做鸡肉吃，营养又美味，比下馆子吃划算多了。
准备材料：鸡肉750克，生姜1块，香葱3根，香菜3棵，洋葱半个，蒜粒3个，干辣椒4个，啤酒250ML
接下来先把鸡肉腌制一下，往碗里放入姜丝，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐一勺，玉米淀粉一勺，把鸡肉搅拌均匀后盖上保鲜膜腌制20分钟，
这样做出来的鸡肉鲜香又入味特别的好吃，肉质鲜嫩爽口，关键是夏天这样吃鸡肉，还不油腻哦。用砂锅煮的话就可以直接端上桌，既简单又方便！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.因为现在天气热，温度高，我们在腌制菜的时候， 一定要记得反扣盘子或是盖上保鲜膜，防止菜的表面被风干，影响口感。
2.如果不喜欢用啤酒做菜的话，可以用开水代替啤酒，味道也是特别的鲜美。
3.因为鸡肉在腌制的时候已经放进调料了，所以最后出锅的时候就不需要再加任何调料了。以免味道过咸，盖住鸡肉本身的鲜味。
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