导语：茄子别只会炒着吃了，一拌一折，皮薄馅香鲜嫩多汁，咬一口满嘴香。馅饼百吃不厌的做法，方法简单味道棒，外皮薄又脆，馅料鲜又香
大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！悦悦今天给大家分享的是一种用茄子做的早餐饼，做法十分新颖独特，茄子别只会炒着吃了，这样一拌一折，出锅后外皮薄又脆，馅料鲜又香，咬一口满嘴香，这才是早餐馅饼百吃不厌的做法，方法简单易学，味道特别棒！
准备材料：面粉300克，茄子4根，肉馅300克，香葱3根，
【第一步】：首先我们把面粉倒入大碗里，放入食盐3克增加面的筋性，用开水100毫升，烫1/3的面，剩余的面粉用100毫升凉水和面，搅成棉絮状之后下手开始揉面，把它揉成手感中等软硬的光滑面团，然后在面团表面刷上一层油，盖上保鲜膜密封醒面15分钟，
【第二步】：趁醒面的时间我们来准备一下馅料，茄子先把皮削掉，然后先切薄片再切成碎丁，放入大碗中放一勺盐给它抓拌一下杀出多余的水分，
【第三步】：面醒好之后取出来放在案板上，这个面不需要揉搓，直接搓成长条下10个面剂，面剂下的稍微小一点，
【第四步】：接下来我们把电饼铛开大火预热，如果是用平底锅烙的话开小火即可，锅热后放入饼坯，烙至起泡给它翻一个面，鼓起小泡时再次翻面，
我们在烙这个饼的时候，不要担心里面的馅料会不熟，因为我们在摊饼的时候肉馅是摊的比较薄的，吃起来特别的香，这样出做出的馅饼好吃还不油腻！味道超棒！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 在面团表面刷油能够使发出的面更加柔软，更加光滑，
2. 在调馅料的时候，注意味道不要调得过咸，免得破坏的饼的鲜美。
3.在准备面皮的时候，也可以直接上锅蒸，蒸熟之后再一张一张的揭开。
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