导语：农家小炒选肉有讲究？多数人第一步就弄错，怪不得做出来肉不香。想吃农家小炒别去大排档了，掌握2个诀窍这样做，家人吃了还想吃
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准备材料：青辣椒6个，瘦肉150克，肥肉150克，蒜粒5个
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
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【第三步】：首先炒锅里先放入少许菜籽油，如果没有菜籽油就用普通的色拉油，调和油都可以，然后先把肥肉放进锅里煸炒出肥肉里面的脂油，然后把锅里多余的油倒出来，做这道菜不需要太多的油，油太多容易让人感到腻味，
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【第五步】：然后在炒锅里加入少许油，放入蒜末炒出香味，直接下入青辣椒，转小火放一勺食用盐，因为辣椒必须要炒得咸一点才能出香味，需要慢慢的煸炒，把辣椒给它炒变色变软，
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我们在家里做农家小炒的时候，只需要掌握好上面讲到了两个诀窍，炒出来的辣椒颜色青翠鲜香，肥肉香酥，瘦肉滑嫩，比外面买的还要好吃！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 辣椒最好是选用比较细长的二荆条辣椒，这种辣椒味道特别香浓，当然也可以搭配一点红色辣椒，那样整道菜的配色更完美，品相更诱人。
2. 这里教大家一个好的方法，就是我们在做农家小炒的时候，最好是选用前腿肉，因为前腿肉的肥肉和瘦肉都是分开的，3.不管是瘦肉或是肥肉，都要给它切得小块一点，更方便入味，
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