在中国古代，少数民族入住中原，建立朝代之后，都是尽可能地学习汉族的文化和习俗，但是满人在入关建立清朝之后，对一部分汉族文化也是有所抵制。他们认为明朝的灭亡，和汉族的文化是分不开的，所以在建立清朝之后，保留了满人的习俗。
从清朝的军队上就可以看出来，八旗制度一直到清朝的末期也是存在的。八旗在打天下的时候，立下了很多功劳，是满人的最强战斗力。但是到了清朝的中后期，八旗仗着立下的功劳，内部开始出现贪污腐败，晚清时期的八旗战斗力甚至不如汉人。
不仅在军队方面，满人的许多生活习俗也带到了中原，比如发型，满人入关之后，上到官员下到百姓，全都留起了辫子。在祭祀方面，他们也保留了特有的习俗。清朝在祭天的时候，总是会杀猪煮肉，而且不放任何的调料，在古代被叫做胙肉。
明朝时期的坤宁宫，一直都是六宫之主，也是每一位皇后居住的地方。到了清朝，满人想要找一个祭拜的地方，找到最后居然挑了坤宁宫。祭拜的过程也是让人费解，要摆两口大锅，还要放一张大的案板，直接在坤宁宫里现场杀猪。
宰下的猪肉直接放进烧开的锅中，不加任何调料，用白水煮熟之后，捞出来祭祀用。如果光是祭祀也就算了，在祭祀完毕之后，胙肉还不能扔掉，必须全部吃掉，有时候还会分发给官员。满人吃胙肉就是为了得到神灵的庇护。
不过用白水煮熟的猪肉，闻起来就有一股腥味，而且大部分都是肥肉，看着就没有食欲，更别说吃了。不过清朝的乾隆皇帝，倒是对胙肉有很深的感情。堂堂一国之君，山珍海味都吃过，为什么会对这种连大臣都难以下咽的胙肉有感情呢？
这就要从乾隆登基的过程来看了。乾隆不是雍正的嫡长子，虽然他年幼的时候受到了康熙的喜爱，但也只是皇位继承人的候选人。嫡长子弘时才是根正苗红的太子继承人。不过弘历凭着自己的机智和沉稳的性格，最终当上了皇帝。
当时雍正在祭天过后，单独召见了他。两人见面之后也没说几句话，雍正就赐了他一块胙肉。乾隆也没说什么，吃完就退下了。看似简单的一件事，其实是雍正把他立为了太子。当时皇帝登基就叫做践胙，可见雍正真正的想法了。
所以乾隆能登上帝位，这一件事是非常重要的。也是因为这件事，才让乾隆对胙肉有了别样的情感，有些官员因为无法下咽，经常会把胙肉扔掉，为此乾隆还定了几个官员的罪，可见胙肉在乾隆心里的地位有多高了。