我们都知道多吃菌类食物对我们的身体有很多好处，所以很多人时不时的就会去买上一些菌类，回来炖上一锅菌汤，一家人一起喝的不亦乐乎，以为自己把食物里面的营养全部都吸收了，但是这真的有用吗？当然不一定！很多人都会感到奇怪，不都说吃菌类对身体好吗？其实也不一定，原因有很多。
其中食物的做法不对就会导致菌类的营来流失，就拿香菇来说，很多人都非常喜欢吃香菇，而且香菇的营养在菌类还是比较高的，还能提高免疫力。香菇的口感也很好，所以家里如果有老人和孩子，可以我经常做一些香菇吃，教你香菇的正确吃法，营养翻倍，美味可口，吃三碗饭全靠它。
今天小编给大家分享的这一道菜叫做香菇炒肉丝，是专门为身体的健康而做的，所以尽量不要选用肥肉，最好选用猪里脊肉，虽然有点贵，但是吃起来更加健康，口感也更好，先把里脊肉切成细丝，放到碗里，加入食盐，淀粉，酱油和清水用手抓匀，再倒上点食用油腌制一会。
准备鲜香菇，把根部去掉，清洗干净，特别是仙姑的伞盖下面的杂质比较多，所以一定要仔细清洗，之后把香菇切成大小合适的条状。锅里倒入一些清水，烧开后倒入香菇焯一下水，在焯水的时候可能会有一些白色浮沫，不用担心这是正常的。因为香菇里面含有很多的嘌呤，对人体有害，所以在做香菇前一定要焯一下水。
香菇焯好之后捞出来，把香菇上残留的白色浮沫洗干净。锅里倒油，开小火烧热以后，把蒜片和葱花放进锅里爆香，然后把腌好的肉丝放进锅里，翻炒至肉丝变色，之后把香菇放进锅里，加入酱油和食盐，转大火开始快速翻炒，之后就可以出锅了。因为香菇本身就比较新嫩，又经过焯水，所以不用炒很长时间。
这样做出来香菇的口感和肉很像，而且还吸收了肉丝的肉味，吃起来就像吃肉一样，非常的下饭。香菇是一个美味有有营养的蔬菜，不仅对孩子的身体和智力发育有有好处，而且还可以增强老人的免疫力，预防很多疾病的发生。那么今天这道简单的香菇炒肉丝，你学会了吗？有更多的意见和建议，欢迎在下方留言讨论。