夜莺啼绿柳，皓月醒长空。
最爱垄头麦，迎风笑落红。
-----欧阳修
小满气候特点
小满是夏季的第二个节气，其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。每年5月20日到22日太阳到达黄经60°时为小满。
对于我国而言，小满时节是夏熟作物结果的时节，正是农业繁忙的时期。
《月令七十二候集解》：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”这时全国北方地区麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满，但还没有成熟，所以叫小满。
南方地区的农谚赋予小满以新的寓意：“小满不满，干断思坎”“小满不满，芒种不管”，用“满”来形容雨水的盈缺，指出小满时田里如果蓄不满水，就可能造成田坎干裂，甚至芒种时也无法栽插水稻。
古人把小满分三候：“第一候苦菜秀，第二候靡草死，第三候小暑至。”
小满饮食：多吃素食少滋腻
在小满节气，饮食调养宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热作用的食物，如红小豆、薏米、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、莲藕、胡萝卜、番茄、西瓜、山药、鲫鱼、草鱼、鸭肉等；
忌食膏粱厚味、甘肥滋腻等生湿助湿的食物，如动物脂肪、海腥鱼类，酸涩辛辣、性属温热助火之品及油煎熏烤之物也宜少吃，如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、海鱼、虾、蟹、牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉等。
明星食物
薏米
薏米的营养价值很高，因此被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱者的补益食品。经常食用薏米对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对水肿病人也适用。薏米还有一定的防癌作用，健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病率。薏米中含有一定量的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持皮肤光泽细腻，对消除痤疮、色斑，改善肤色有帮助，对于由病毒感染引起的疣也有一定的改善作用。
丝瓜
丝瓜是大家生活中比较常见的一种蔬菜，不论是用来烧汤还是炒着吃，其味道都是不错的。丝瓜的营养丰富，保健功效也很多，特别适合夏季吃。中医理论认为，丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肤美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经等功效。丝瓜汁还有“美容水”的美誉。将生长的丝瓜藤割断，取流出的液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或皮肤，有润肤防皱的作用；也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽脸，美容效果也非常好。
苦菜
苦菜是中国人最早食用的野菜之一，小满节气吃苦菜正当时。苦菜其实就是“败酱草”，全国各地都有生长。《周书》中有：“小满之日苦菜秀”的记载。小满前后正是吃苦菜的好时候。《本草纲目》记
载：“苦菜，久服，安心益气，轻身耐老。”苦菜具有清热解毒、凉血的功效。它营养丰富，其中含有人体所需要的多种维生素、矿物质、糖类、维生素B2和甘露醇等。苦菜可用于凉拌、做汤、做馅、煮面等。
鸭肉
中医理论认为，鸭肉性凉，除可大补虚劳外，还可消毒热、利小便、退疮疖，这是多数温热性肉禽类所少见的功效。中医认为，鸭依水而生，故其肉有滋阴补肾的作用，鸭肉还可补虚生津、利尿消肿，适合因阴虚内热引起的低热、便秘、食欲不振、干咳痰稠、水肿积液等症。《本草纲目》中称鸭肉可“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。《滇南本草》中有：“老鸭同猪蹄煮食，补气而肥体；同鸡煮食，治血晕头痛”。以鸭肉入食疗方和药膳，民间认为肉老而白、骨乌黑者为上品，过于肥腻的老鸭应去掉油。鸭肉性寒，故脾胃虚寒、腹部冷痛、大便溏泻、寒凝痛经者不宜多吃。
卷心菜
卷心菜含有抗溃疡因子，能促进黏膜上皮细胞的新陈代谢，加速创面愈合，对胃溃疡和十二指肠溃疡有较好的辅助治疗作用。
从卷心菜中提取的萝卜硫素，是能活化人体组织的一种活化酶，能够抑制癌细胞的生长繁殖，对治疗乳腺癌和胃癌有效。
卷心菜所含的果胶、纤维素能阻止肠道吸收胆固醇和胆汁酸，因而对动脉粥样硬化、胆石症患者及肥胖病人十分有益。
杏仁
苦杏仁中含有的苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。
苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香，安息香具有镇痛作用。
玉米
玉米含有一种长寿因子谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。
玉米中的不饱和脂肪酸和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，对冠心病、高脂血症及高血压等有一定的预防作用。
玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用。当硒与维生素E联合作用时，能防癌抗癌，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌。
绿豆
绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。
绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
绿豆所含的鞣酸能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
解毒
绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性。
扁豆
扁豆高钾低钠，经常食用有利于保护心脑血管，调节血压。
扁豆富含生物类黄酮，具抗氧化作用，可防突变，抑癌抗癌。扁豆中所含的血球凝聚素，具有消退肿瘤的作用，因此肿瘤及癌症患者可将其作为日常食疗品经常食用。
扁豆衣为扁豆的种皮，性味功效与扁豆类似，功效逊于扁豆，但毫无壅滞之弊，用于脾虚泄泻、水肿、清热除湿等。
扁豆花为扁豆开的花，有化湿解暑之功，主要用于夏季暑湿、发热、心烦、胸闷、吐泻等。
推荐食谱
清炒丝瓜
材料：丝瓜3根，红椒1/2个，蒜、姜、植物油、鸡精、盐各适量。
做法
1.将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块；红椒切小块；姜切丝；蒜切片。
2.锅里倒入适量植物油，烧至五成热时放姜和蒜爆香，加丝瓜煸炒。丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可。
功效：这道清炒丝瓜能够清凉利尿、活血通经，是夏季一道很好的养生菜。
芹菜拌豆腐
材料：芹菜150克，豆腐1块，盐、味精、香油各少许。
做法
1.芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，分别用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水份待用。
2.将芹菜和豆腐放入盘中，加入盐、味精、香油，拌搅匀即成。
功效：这道菜具有平肝清火、利湿解毒之功效。本菜口味清凉适口，是适宜夏令食用的菜肴。
青椒炒鸭块
配料：青椒150克，鸭脯肉200克，鸡蛋1个，黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。
做法
1.鸭脯肉切成约6厘米长、2厘米宽的薄片，用清水洗净后沥干；将鸡蛋取蛋清，和干淀粉、盐搅匀，给鸭片上浆；青椒去子、去蒂，洗净后切片。
2.锅烧热后加植物油，烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散，炒至八成熟时，放入青椒继续翻炒，待鸭片炒熟倒入漏勺沥油。
3.锅内留少许植物油，加入盐、黄酒、鲜汤，烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。
功效：这道菜具有温中健脾、利水消肿之功效。夏季宜吃鸭肉，不妨试试看。
山药白扁豆粥
材料：山药25克，白扁豆20克，大米100克，盐2克，味精1克，香油5克，葱少许
制作方法
1 白扁豆洗净；山药去皮洗净，切小块；葱洗净，切花；大米洗净。2 锅内注水，放入大米、白扁豆，用旺火煮至米粒绽开，放入山药。3 改用小火煮至粥成闻见香味时，放入盐、味精、香油调味，撒上葱花即可食用。
功效 此品可补脾和中、化湿消暑。
绿豆玉米粥
材料：绿豆40克，百合15克，大米50克，玉米粒、胡萝卜各适量，白糖4克
制作方法
1 大米、绿豆均泡发洗净；胡萝卜洗净，切丁；玉米粒洗净；百合洗净，切片。2 锅置火上，倒入清水，放入大米、绿豆煮至开花。3 加入胡萝卜、玉米、百合同煮至浓稠状，调入白糖拌匀即可。
功效 清热解毒、护肝养肾。
菠菜玉米枸杞子粥
材料：枸杞子20克，菠菜、玉米粒各50克，大米80克，盐3克，味精1克
制作方法
1 大米泡发洗净；枸杞子、玉米粒洗净；
菠菜择去根，洗净，切成碎末。2 锅置火上，注入清水后放入大米、玉米、枸杞子用大火煮至米粒开花。3 再放入菠菜，用小火煮至粥成，调入盐、味精拌匀即可。
功效 此粥具有滋阴养血、降压、润燥的功效。
扁豆芡实粥
材料：金樱子20克，芡实、山药各30克，扁豆30克，糯米100克，白糖适量
制作方法
1 扁豆、金樱子洗净；山药去皮洗净，切块；芡实、金樱子洗净泡发；糯米洗净，浸泡1小时后捞起沥干。2 锅置火上，注水后，放入糯米、芡实、扁豆用大火煮至米粒开花。3 再放入山药，改用小火熬至粥成闻见香味时，放入白糖调味即可。
功效 益肾固精、缩尿止遗、涩肠止泻。
莲藕解暑汤
材料：杏仁30克，莲藕150克，绿豆35克，盐2克，枸杞子、葱花各少许
制作方法
1 将莲藕洗净去皮，切块；绿豆淘洗净备用；杏仁洗净，备用。2 净锅上火倒入水，下入莲藕、绿豆、杏仁煲至熟。3 最后调入盐搅匀，撒上枸杞子、葱花。
功效 本品能清热解暑、滋阴凉血，夏季多食可预防中暑。
酒酿蛋花
材料：甜酒酿1碗，鸡蛋2个，白糖适量
制作方法
1 酒酿加水煮开，待煮沸转小火续煮10分钟，将酒精煮至挥发掉。2 加白糖入酒酿中。3 将鸡蛋打散，徐徐淋入酒酿中，至蛋花成形即可。
功效 本品具有活血化瘀、调经止痛、散寒通络等作用。
橘子杏仁菠萝汤
材料：菠萝100克，杏仁80克，橘子20克，冰糖50克
制作方法
1 将菠萝去皮切块，杏仁洗净，橘子切片。2 锅上火倒入水，调入冰糖，下入菠萝、杏仁、橘子烧沸即可。
大厨献招 此汤不要煲得太久了，否则会很酸。
功效 补脾健胃。
泡椒莲藕丝
材料：莲藕500克，红泡椒、盐、红油各适量
制作方法
1 莲藕洗净去节，切成长丝；红泡椒切碎。2 炒锅注油烧至七成热，下入红泡椒，炒出
辣味。3 接着放入莲藕丝炒片刻，加少许水翻炒，再加入盐和红油炒匀，出锅装盘即可。
大厨献招 生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕。
功效 清热凉血。
三豆消暑豆浆
材料：黑豆30克，红豆30克，绿豆30克，清水、白糖或冰糖适量
制作方法
1 将黑豆、红豆、绿豆清洗干净后，在清水中浸泡6～8小时，泡至发软备用。2 将浸泡好的黑豆、红豆、绿豆一起放入豆浆机的杯体中，添加清水至上下水位线之间，启动机器，煮至豆浆机提示豆浆做好。3 将打出的豆浆过滤后，按个人口味趁热添加适量白糖或冰糖调味，不宜吃糖的人可用蜂蜜代替。
功效 ，黑豆是一种有效的补肾品；红豆有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在夏季常被用于消暑、解热毒；绿豆也是夏季防暑的常用食材，它与红豆和黑豆搭配制成的豆浆能够消暑祛燥、补虚，还能帮助增加肠胃蠕动，有助于通便和利尿。
杏仁松子豆浆
材料：黄豆70克，杏仁20克，松子10克，清水、白糖或冰糖适量
制作方法
1 将黄豆清洗干净后，在清水中浸泡6～8小时至软；杏仁洗净，泡软；松子洗净，泡软，碾碎。2 将浸泡好的黄豆、杏仁和松子一起放入豆浆机的杯体中，添加清水至上下水位线之间，启动机器，煮至豆浆机提示杏仁松子豆浆做好。3 将打出的杏仁松子豆浆过滤后，按个人口味趁热添加适量白糖或冰糖调味，不宜吃糖的患者，可用蜂蜜代替。不喜甜者也可不加糖。
功效 杏仁中含有大量的营养成分，如维生素A、维生素E、亚油酸等，有清热解毒、祛湿散结、消斑抗皱的作用。松子中的脂肪成分主要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。
三花茶
【原料】
金银花15克，菊花10克，茉莉花10克，冰糖适量，水适量。
【制作方法】
⑴将金银花、菊花、茉莉花洗净，沥干；
⑵将所有花置于杯内，加注热水冲泡；
⑶加盖焖泡3分钟即可，加入适量冰糖，即可饮用。
【养生功效】
三花茶具有清热解毒之食疗功效，适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等，长期服用有降火、宁神静心的效用。
【小叮咛】
体质偏寒者不宜大量饮用。
金银青叶茶
【原料】
金银花15克，板蓝根12克，大青叶10克，菊花6克，水适量。
【制作方法】
⑴将大青叶、板蓝根煎煮3分钟；
⑵将金银花、菊花置于杯内，将上步煎煮好的汤汁倒入杯中；
⑶冲泡3分钟即可。
【保健功效】
此茶可以清热解毒，有效预防感冒。
【性味归经】
金银花味甘性寒，归心、肺、胃经。
【小叮咛】
脾胃虚寒者慎用，女性月经期、孕妇禁用。
金莲花菊草茶
【原料】
金莲花10克，贡菊10克，甘草3克，水适量。
【制作方法】
⑴将金莲花、贡菊、甘草一起放入砂锅中，中火熬煮，水开后转小火煮20分钟；
⑵沥出茶汤，饮用即可。
【养生功效】
金莲花色泽如金，口感清爽，长期饮用可清咽润喉、清热解毒。对咽炎、咽喉肿痛、扁桃体炎和声音嘶哑、急性中耳炎、口疮有防疗作用。
【性味归经】
金莲花性寒味微苦，归心经。
小贴士
甘草和金莲花口味较甜，所以无须添加冰糖。
小满运动：忌大汗淋漓
小满节气运动时，切忌运动量过大导致大汗淋漓。根据“春夏养阳”的原则，此时运动不宜过于剧烈，因为剧烈运动可致大汗淋漓，气阴会随汗液损失，因此大汗不仅伤阴，也伤阳气。这个节气适合选择散步、慢跑、打太极拳等运动方式，锻炼时间不宜过长，运动强度不可过大，以微微汗出为度。最重要的是保持心情愉快，与大自然多多接触。
小满情志调养：天气热，更要制怒
小满时，天气渐渐变热，人的心火也偏旺，使人容易脾气暴躁、特别想发火。而心理、情绪与人体内的神经、内分泌和免疫系统关系密切。当人受到负面情绪影响时，身体的免疫力会下降，容易患上各种疾病。尤其对于老年人而言，情绪剧烈波动后，气血上逆，可引发高血压、脑血管意外等心脑血管病，危害更甚。因此，小满节气要注意保 持心情舒畅，不要生气，尤其是忌大怒。
小满保健：“未病先防”早开始
“未病先防”的观点是中医养生的最终目标，在未病先防的养生过程中尤其要强调天人相应的整体观和来自《黄帝内经》的“正气内存，邪不可干”的病理观。中医理论认为人体是一个有机的整体，人与外界环境也是息息相关的，人类要顺应自然界的变化，保持身体内、外环境的协调，才能达到防病保健的目的。
人体疾病的发生均关系到正气与邪气两个方面。邪气是导致疾病发生的外在条件，人体的正气不足则是疾病发生的内在原因。
因此“治未病”应该从增强机体的正气和防止病邪的侵害这两方面入手。
小满节气正值5月下旬，气温越来越高，暑湿邪气正盛尤其应注重“未病先防”，就是在未病之前，做好各种预防工作，要调畅情志，还要多食用健脾利湿的食物，外加适当的运动，以防止疾病的发生。
END
编辑：境静
24节气养生：立夏
印象.巴黎
她一手培养13个博士，教子经却只有15个字！值得每个家长学习！
这样处理才能使花儿的美丽永恒走进彩色国度——摩洛哥
香远益清—蒙曼在岳阳主讲“荷与和”“ 莲与廉”